виды

Закваска «Эвиталия»: фото и видео, польза продукта и советы о том, как его приготовить

Цены в интернет-аптеках:

Эвиталия – это закваска, которая представляет собой комплекс пробиотиков и живых микроорганизмов, используемых для приготовления кисломолочного продукта из коровьего молока. Выпускается в форме капсул и лиофилизированного порошка для приготовления раствора.

Фармакологическое действие Эвиталии

В соответствии с инструкцией к Эвиталии, активными действующими компонентами препарата являются лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться живые микроорганизмы и лактобактерии, а также витамины группы A, B и E, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, магний, железо, кальций и специфические полисахариды.

Закваска Эвиталия представляет собой биологически активную добавку, которая способствует нормализации и поддержанию микрофлоры кишечника. Препарат является подобранным ассоциатом живых микроорганизмов – пробиотиков нового поколения.

При применении Эвиталия приводит в действие собственную коли- и бифидобактериальную микрофлору кишечника, что обусловлено созданием благоприятных условий для ее развития, а также введением в организм недостающей человеку полезной микрофлоры.

Все компоненты Эвиталии подобраны таким образом, что они создают устойчивый к агрессивной среде слизистой оболочки кишечника и желудка ассоциат микроорганизмов.

При регулярном применении Эвиталия восстанавливает микрофлору кишечника, нормализует функции желудочно-кишечного тракта и укрепляет иммунную систему.

Основной особенностью Эвиталии является ее способность сбраживать углеводы, не образуя при этом газа. Результатом такого воздействия становится образование кислот, закисляющих содержимое кишечника, подавляющих рост условно патогенных и гнилостных микробов и уменьшающих нагрузку на печень вследствие устранения веществ микробного происхождения. Все это способствует повышению общей резистентности организма.

Показания к применению Эвиталии

Биологически активную добавку Эвиталия рекомендуют при дисбактериозах (в том числе вызванных лучевой терапией и применением химиотерапевтических средств), при аллергии, хронических запорах, острых кишечных инфекциях (у взрослых и детей), различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при подготовке к хирургическому вмешательству и после операции на органах брюшной полости.

Применение Эвиталии эффективно при амбулаторном лечении в гинекологии и акушерстве.

В качестве лечебного питания препарат рекомендуют при холецистите, энтероколите, колите, гастрите, панкреатите, язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Закваску Эвиталия применяют для предотвращения кишечных инфекций, дерматологических и аллергических реакций при сердечно-сосудистых заболеваниях, хронических запорах и сахарном диабете.

Эвиталию назначают с целью восстановления иммунитета и выведения из организма холестерина, радионуклидов и свободных радикалов, особенно после продолжительной терапии антибиотиками и в период острых респираторных инфекций.

Способы применения и дозировки Эвиталии

На основе закваски Эвиталия путем сквашивания коровьего молока готовят кисломолочный продукт, консистенция которого напоминает кефир.

Готовый продукт по своей сути является лечебным йогуртом. Для его приготовления необходимо вскипятить 2 л молока, остудить его до температуры 40-45 градусов, снять пенку. После этого в молоко нужно ввести сухую закваску, предварительно растворив ее в отдельной емкости с небольшим количеством теплого молока. Чтобы сохранить тепло, емкость с заквашенным продуктом следует обернуть несколькими слоями бумаги и плотной тканью, поместить в теплое место на 12-14 часов для сквашивания. После этого на 3-4 часа отправить в холодильник. Лечебный йогурт готов к употреблению.

Готовый пробиотик объемом 2 л разделяют на 2 части: 1,4 л для приема в пищу и 0,6 л для дальнейшего приготовления новых порций.

Новые порции готовят из молока и рабочей закваски Эвиталия. Для этого нужно вскипятить 2 л молока, остудить, снять с него пенку, добавить 1 неполный стакан оставшейся с предыдущего раза закваски. Жидкость перемешать и закрыть крышкой. Далее емкость необходимо обернуть бумагой и тканью, после чего поместить на 7-8 часов в теплое место для сквашивания, а затем – в холодильник. Уже через 3-4 часа продукт полностью готов к употреблению. Оставшуюся часть закваски используют аналогично.

Эвиталию по инструкции принимают натощак за 20 минут до обеда и за 1 час до сна. Разовая дозировка для взрослых составляет 100-150 мл, для детей – 50-100 мл. Продолжительность употребления лечебного йогурта – 3 недели.

Рабочую закваску можно хранить в холодильнике на протяжении 18 дней, готовый продукт – не более 7 дней.

Одного флакона препарата хватает на 10 литров молока.

Эвиталию в капсулах взрослым назначают по 1 штуке 3 раза в день, детям старше 3 лет – по 1 капсуле в день. Длительность приема – 15-30 дней. При необходимости проводят повторный курс.

Побочные действия Эвиталии

В отзывах об Эвиталии сообщается о хорошей реакции пациентов на препарат. Индивидуально могут возникать аллергические реакции в виде кожной сыпи, зуда, жжения, отека и покраснений.

Противопоказания к применению Эвиталии

Согласно инструкции и отзывам, Эвиталию не следует принимать людям с повышенной чувствительностью к его компонентам.

Передозировка

В отзывах об Эвиталии нет информации о случаях передозировки препаратом.

Аналоги Эвиталии

По механизму действия аналогами Эвиталии являются Лактофильтрум ЭКО, Сенна-Д, Канальгат, Бионорм, Вайтадофилус, Витанар, Гастрокалм, Глюкосил, Зостерин Ультра, Кальцилан, Каталитин, Локло, Пектовит, Риалам, Фервитал, Хитовит.

Дополнительная информация

Биологически активная добавка не является лекарственным препаратом.

Перед началом ее применения необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

При приготовлении кисломолочного продукта необходимо точно придерживаться предписаний.

В инструкции к Эвиталии указано, что хранить средство нужно в прохладном, сухом и недоступном для детей месте.

Из аптек отпускается в безрецептурном режиме.

zdorovi.net

Закваска для йогурта — где купить. Лучшие закваски и рецепты приготовления йогуртов в домашних условиях с фото

Кисломолочные продукты рекомендованы тем, кто тяготится сбросить вес, избавиться от загвоздок с пищеварением, укрепить иммунную систему. Дорогими свойствами йогурт обязан закваске, которая состоит из культуры живых организмов. Тем не менее, вдалеке не все виды продукта являются идентично пригодными.

Как делать йогурт из закваски

Благодаря уникальной способности молочнокислых культур вбирать лактозу и создавать молочную кислоту осуществим процесс сквашивания молока. Так, производство йогурта осуществляется путем добавления в молоко живых кисломолочных культур. К самым распространенным среди них относятся термофильный стрептококк и болгарская палка. Для запуска их жизнедеятельности создается оптимальная температура – приблизительно 43-45 градусов (при режиме свыше 50 градусов пригодные бактерии умирают).

Молоко должно сберегать указанную температуру в течение 8-12 часов, дабы получить аппетитный и пригодный продукт. На протяжении этого времени пригодные бактерии ферментируют молочный сахар. Делать йогурт из закваски дозволено как из цельного молока, так и из пастеризованного, при этом применять надобно экстраординарно чистую, простерилизованную либо правда бы стремительно обработанную кипятком посуду. Для заключения процесса ферментации, сохранения бактериальной микрофлоры и приобретения оптимальной консистенции йогурта продукт охлаждают до 5 градусов.

Закваска для йогурта – польза и вред

Данный кисломолочный продукт является знаменитым не только вследствие своим вкусовым качествам, но также пригодным свойствам, которые он оказывает на организм. Входящие в его состав бактерии помогают нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, ускоряют обмен веществ. От того что бактерии кисломолочного продукта обеспечивают ферментацию лактозы, йогурт переваривается легче и отличнее, чем молоко. Показаниями к его употреблению являются:

  • заболевания органов пищеварения;
  • заражение заразой, в итоге которой нарушается микрофлора кишечника;
  • беременность, лактация;
  • восстановительный период позже перенесенного операционного вмешательства;
  • лечение антибиотиками, другими серьезными препаратами, способными нарушить микрофлору органов ЖКТ.

Поскольку, как и кефирные, йогуртовые бактерии осуществляют ферментацию лактозы, то перевариваются такие напитки гораздо легче многих других продуктов питания. Даже люди, имеющие аллергию на молочный белок либо непереносимость лактозы, употребляют настоящие йогурты. В них содержится масса минералов и витаминов, которые оказывают целебное воздействие на человеческий организм: подавляют болезнетворные организмы, укрепляют иммунную систему, помогают восстановлению/росту костей.

Йогуртовая закваска содержит два основных компонента, которые помогают организму бороться с различными заболеваниями, включая рак. Первое вещество – лактобактерин, тот, что подавляет патогенную флору в кишечнике. Второе – кальций, охраняющий кости от уничтожения и подавляющий действие пагубных бактерий, вызывающих рак кишечника. Согласно данным изысканий, ежедневное употребление доли естественного, свежего кисломолочного продукта помогает серьезно укрепить иммунитет.

Польза и урон закваски для йогурта не равноправны – 2-й допустим только в исключительных случаях. Пагубной закваска для йогурта будет:

  • по истечению срока ее годности;
  • при хранении закваски в ненадлежащих условиях;
  • при добавлении к ней каких-нибудь консервантов, усилителей вкуса и прочих химических веществ.

Сухая закваска для йогурта

Для приготовления кисломолочного продукта применяют несколько видов заквасок, включая сухую индустриальную. Такую заквасочную основу дозволено приобрести в аптеке либо продуктовом магазине. Оглавление закваски стандартное: она включает в состав болгарскую палку и термофильный стрептококк. Вкус и жирность приготовленного из данного вещества йогурта отличается от готового магазинного, имеет больше тягучую конструкцию. Применяется сухая закваска для йогурта экстраординарно по инструкции, напротив продукт не принесет пользы организму.

Если вы решили заквасить йогурт в домашних условиях, то при соблюдении спецтехнологии приготовления получите гарантированно настоящий и пригодный продукт. Аптечная сухая закваска улучшает пищеварительный процесс, укрепляет иммунитет и оказывает правильное воздействие на каждый организм в совокупности. Бактерии в ее составе прошли лиофилизацию (были высушены), но позже попадания в молоко они оживают и начинают процесс сквашивания.

Преимуществами сухих типов заквасок является длинный срок хранения, стабильность бактерий к внешнему воздействию и отличные вкусовые качества готового напитка. Длинный срок годности бактерий допустим вследствие их производственной лиофилизации, при этом продукт непременно необходимо беречь в холодильнике либо морозилке. От того, какой метод хранения вы предпочтете будет зависеть, насколько длинно пригодные бактерии будут оставаться энергичными и жизнеспособными. В морозильной камере закваска может оставаться свежей до полутора лет, в холодильнике – до недели.

Живая закваска для йогурта

Этот естественный пробиотик предотвращает размножение гнилостных бактерий, содействует чистке кишечника, совершенствованию пищеварительного процесса, помогает пище отменнее усваиваться. Самым пригодным считается кисломолочный продукт, сделанный из цельного коровьего либо овечьего молока на основе болгарской палки. При этом безукоризненный вариант — живая закваска для йогурта. Хранится такое вещество не огромнее 20 суток, что следует учесть, выбирая закваску.

Из-за непродолжительного срока хранения жидкие живые закваски не так знамениты, как сухие. Тем не менее в таких продуктах содержится максимально много пригодных бактерий. 2-й минус такого товара – вкусовые качества, которые далеки от желаемых: йогурт зачастую выходит слишком кислым и имеет неприятную консистенцию. При этом готовить и есть кисломолочные продукты из живых заквасок все же предпочтительнее, исключительно для больных людей.

Закваска для йогурта в домашних условиях

При помощи продукта дозволено легко приготовить естественный йогурт, творог, кефир, ряженку. Применять в этих целях дозволено как йогуртницу, так и обыкновенную толстостенную кастрюлю (главно, дабы посуда была не тонкой, напротив молоко будет стремительно остывать, а это нехорошо повлияет на действие пригодных бактерий). Некоторые хозяйки пользуются даже мультиваркой, выбирая подходящий режим работы прибора. Закваска для йогурта в домашних условиях непременно должна быть свежей. По желанию в готовый напиток дозволено добавлять свежие ягоды либо ломтики фруктов. Как сделать йогурт из закваски?

Ингредиенты:

  • вода;
  • молоко – 3 л;
  • лактобактерин – 1 уп.
  • Подогрейте молоко до 43-45 градусов.
  • В ампулу с лактобактерином влейте немножко воды, скрупулезно перемешайте содержимое флакона, позже перелить к молоку (выливать необходимо осмотрительно, помешивая содержимое посуды венчиком).
  • Перелейте молоко в банку, поверхность которой заблаговременно должна быть обработана кипятком либо оставьте в кастрюле. Плотно закройте емкость крышкой и укутайте теплым полотенцем.
  • Переставьте посуду в теплое место на 12 часов, позже переставьте напиток в холодильник. Из готового домашнего йогурта дозволено приготовить хороший завтрак, смешав его со свежими фруктами и злаками.

    Закваска для йогурта — какая лучше

    Поскольку магазинный продукт имеет немного пригодных свойств, отменнее готовить йогурт на закваске, при этом дозволено предпочесть как живую культуру, так и сухой продукт. Определить, какая лучшая заправка для йогурта трудно: на рынке представлено уйма видов продукции от различных изготовителей, как отечественных, так и привозных. Тем не менее, раньше, чем взять понравившуюся упаковку надобно обратить внимание на бактериальный состав продукта. Какую закваску класснее применять для йогурта? Оптимальным вариантом станет продукт с максимально многообразным оглавлением бактерий.

    Закваска Эвиталия

    Продукт представляет собой высушенные жизнеспособные микробы пяти различных видов, включая термофильные стрептококки, лактобактерии, ацидофильные бактерии, пр. Помимо того, закваска Эвиталия содержит витамины группы В, А, С, Е, фолиевую кислоту, магний, кальций, естественные антиоксиданты. Врачи рекомендуют есть продукт в качестве биодобавки к своему основному рациону, дабы нормализовать либо поддержать состояние микрофлоры кишечника.

    Эвиталия — инструкция по использованию

    Каждый изготовитель прикладывает к товару детальное изложение процесса приготовления домашнего молочного продукта. Инструкция по использованию Эвиталии простая и фактически не отличается от применения других сходственных ей заквасок. Сделанный домашний напиток дозволено давать даже маленькому ребенку в качестве прикорма (возраст должен быть старше полугода). Как сделать йогурт в домашних условиях с закваской:

  • Прокипятите 2 литра молока, для чего потребуется толстодонная емкость.
  • Остудите жидкость до 43 градусов, снимите образовавшуюся на поверхности молока пленку.
  • Всыпьте сюда же сухую закваску (1 упаковку), хорошенько разболтайте жидкость венчиком.
  • Накройте крышкой и оберните посуду несколькими слоями теплой ткани (ставить кастрюлю при этом класснее в теплом месте).
  • Спустя 12 часов сквашивания можете пробовать продукт. Бережете его в готовом виде в холодильнике. Употреблять йогурт рекомендуется по стакану сутра натощак, а потом за 20 минут до еды.

    Закваска Виво

    Бактерии для йогурта данной марки включают в состав лактобактерии всех видов, стрептококки, ацидофильную и болгарскую палку. При таком тандеме микробы дают огромное число молочной кислоты, которая пагубно действует на патогенные бактерии. Закваска Виво помогает убрать пищевые расстройства и ликвидировать итоги попадания в кишечник зараз. Помимо того, при непрерывном потреблении продукта происходит убыстрение метаболизма, вследствие чему вес человека помаленьку приходит в норму.

    Закваска Виво — инструкция

    Давать домашний молочный продукт дозволено даже деткам, начиная с шестимесячного возраста. Вследствие оглавлению в нем пригодных лактобактерий, йогурт Виво содействует налаживанию пищеварительного процесса и результативно удаляет токсины из кишечника. Ниже предложен подробный рецепт с фото приготовления напитка. Подробная инструкция закваски Виво:

  • Закипятите молоко (2-3 литра), позже остудите до 40 градусов. При применении ультрапастеризованного продукта кипячение не необходимо, дозволено только нагреть его до указанной температуры.
  • Отдельно объедините упаковку заквасочной основы с небольшим числом теплого молочка, позже влейте полученную смесь в всеобщую емкость.
  • Закройте посуду крышкой, укутайте многослойным материалом и удерживаете в теплом месте не поменьше 8-10 часов.
  • Спустя указанное время охладите продукт с подмогой холодильника. При этом дозволено сразу приступать к употреблению напитка. Бережете его не дольше 3 суток в холодильнике.

    Цена закваски для йогурта

    Заквасочные основы для кисломолочных продуктов возникли на полках русских аптек и магазинов незадолго, но теснее поспели стать дюже знаменитым, актуальным товаром. Диетологи настойчиво рекомендуют применять их людям с задачами органов ЖКТ и тем, кто заботится о своем здоровье. Где взять закваску для йогурта? Помимо продуктовых супермаркетов и аптек, продукт дозволено приобрести в интернет-магазине либо заказать на официальном сайте изготовителя. При этом цена заквасок для йогурта демократична: основа для 3 литров молока имеет недорогую стоимость. Примеры:

    • «Скваска» для йогурта – 65 р.;
    • Эвиталия – 70 р.;
    • Vivo – до 80 р.;
    • Good Food – 80 р.;
    • Laktoferm ECO Йогурт «SlimYogurt» — 75 р.

    Видео: Закваска для домашнего йогурта

    Постоянно пью только домашние йогурты/кефиры и ощущаю себя позже их употребления отменно. Давным-давно нет никаких задач со стулом, помимо того, подметила, что гораздо реже болею простудными болезнями типа ОРВИ либо гриппа. Из всех попробованных огромнее нравится Бифилак актив, Виво и Йогуртель (как по качеству, так и по цене).

    Пил домашние йогурты позже операции, дабы скорее восстановиться. Результат мне понравился, и я приобрел особый прибор для больше примитивный готовки продукта – йогуртницу. Как водится, заказываю сразу несколько упаковок в каталоге интернет-магазинов, дабы надолго хватило. Нравится продукция Закваскин и Эвиталия.

    Мне не дюже нравится домашний йогурт по вкусу/текстуре, следственно приобретаю его редко. Как водится, пью био-кефир, при этом даже через год энергичного применения заквасочных основ изредка продукты не получаются. Планирую позднее купить йогуртницу, дабы упростить задачу. Среди других заквасок исключительно выделяю Good Food (75-80 рублей за упаковку).

    theadvice.ru

    Закваска Эвиталия : инструкция по применению

    Закваска Эвиталия представляет собой БАД, который способен в короткие сроки нормализовать микрофлору кишечника.

    В одном небольшом флакончике данного препарата содержится целый комплекс микроорганизмов, которые необходимы кишечнику для осуществления нормального его функционирования.

    Закваска помогает восстановить ранее утерянные функции желудочно-кишечного тракта.

    Является средством, которое хорошо поддерживает иммунную систему. Поэтому разрешено для приема, как детям, так и женщинам в период беременности и лактации.

    Показания и противопоказания

    Закваска Эвиталия – это препарат, который может являться, как лечащим средством, так и применяться с профилактической целью, так как имеет довольно широкий спектр действия.

    Лечебный эффект необходим в следующих случаях:

    • восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта после лечения антибиотиками
    • при лечении гастрита и язвенной болезни желудка
    • используется при лечении панкреатита, колита и холицестита.

    Препарат может использоваться при лечении инфекционных заболеваний кишечника различного типа, а также для нормализации функций ЖКТ.

    Помимо лечебного действия, закваска может выступать в качество вспомогательного препарата, который используется в комплексе при лечении:

    • сахарного диабета
    • злокачественных новообразований
    • различных патологий сердечной мышцы
    • после проведения лучевой и химиотерапии.

    Препарат может использоваться при лечении инфекционных заболеваний кишечника различного типа, а также для нормализации функций ЖКТ

    Как биологически активная добавка, закваска зачастую назначается пациентам, которые недавно перенесли какие-либо хирургические вмешательства или же серьезные вирусные и инфекционные заболевания.

    Помимо всего вышеперечисленного, закваска Эвиталия может использоваться, как средство для снижения веса. Поэтому препарат и получил широкую популярность именно среди женщин, которые желают похудеть.

    В целом, после курса лечения данным препаратом, в значительной степени поднимается иммунитет, увеличивается уровень гемоглобина в крови, из организма выводятся токсины, снижается уровень холестерина.

    Что касается противопоказаний, то в данном случае – это только индивидуальная непереносимость какого-либо из компонентов, входящего в состав закваски или гипервитаминоз.

    Способ приготовления и применения

    Чтобы приготовить закваску, необходимо 2 литра молока любой жирности вскипятить, охладить до 40 градусов и снять пену с поверхности. Далее в молоко добавляется сухая закваска, тщательно перемешивается, чтобы весь порошок растворился в молоке, не оставляя никаких комочков.

    Емкость с растворенной в теплом молоке закваской необходимо обернуть бумагой в несколько слоев, поверх обмотать плотной тканью и поместить в темное и прохладное место на 14 часов. По истечению данного времени, емкость помещается на 4 часа в холодильник, после чего закваска может употребляться.

    2 литра полученной закваски необходимо разделить на две части: 1,4 литра – это та часть, которую вы будете употреблять, а оставшаяся часть необходима для приготовления следующих порций. Ее необходимо отлить в отдельную емкость и хранить в холодильнике.

    Для того, чтобы приготовить новые порции из оставшейся закваски, необходимо, также вскипятить молоко в объеме 2 литра, в него поместить 150 грамм рабочей закваски, тщательно перемешать. Далее процесс приготовления является аналогичным.

    Употреблять закваску необходимо три раза в день – утром натощак, за двадцать минут до обеда и вечером – за один час до сна. Взрослым необходимо принимать по 100 -150 мл за один прием, у детей эта доза составляет 50 – 100 мл.

    Рабочая закваска может храниться в холодильнике до 18 дней, а готовый продукт – максимум 8-9 дней, поэтому даже если вы не успели использовать всю закваску за этот период, необходимо избавиться от нее, так как испорченный продукт нанесет только вред вашему организму.

    Закваска отлично сочетается, как с другими добавками, так и с лекарственными препаратами. Особенно будет полезна для беременных и кормящих женщин, так как восстанавливает микрофлору кишечника и нормализует его деятельность, что является важной составляющей для хорошего самочувствия будущей мамы.

    Фармакологическое действие

    При регулярном применении препарата, повышается иммунитет, поэтому многие врачи советуют в весенний период принимать данную закваску детям

    Закваска содержит в себе большое количество микроорганизмов и лактобактерий, которые были высушены лиофильным путем, однако не потеряли способности к размножению и ведению активной жизнедеятельности.

    Также в состав входят витамины группы A, B и E, фолиевая и аскорбиновая кислота, кальций, магний и железо. Препарат объединил в себе большое количество важных и необходимых для организма живых пробиотиков нового поколения.

    В процессе применения данного препарата, собственная бифидобактериальная микрофлора кишечника приходит в активность, так как добавка создает все необходимые условия для того, чтобы происходило развитие микрофлоры.

    Все компоненты, которые входят в состав данной закваски, подбирались с учетом того, чтобы создавать ассоциат микроорганизмов, который был бы устойчив к довольно агрессивной среде желудочно-кишечного тракта.

    При регулярном применении препарата, повышается иммунитет, поэтому многие врачи советуют в весенний период принимать данную закваску детям.

    Главная особенность закваски Эвиталия заключается в том, что она дает возможность сбраживать углеводы, без образования газов, которые могут приносить дискомфортные ощущения в кишечнике.

    В результате данного воздействия образуется большое количество кислот, которые закисляют кишечник, при этом сводят к минимуму активную жизнедеятельность и размножение патогенных и гнилостных микробов. В результате, в значительной степени снижается нагрузка на печень, так как устраняется большое количество микробов, являющихся негативными для организма человека.

    Закваска Эвиталия – это новый и современный продукт, который способен оказать помощь в нормализации микрофлоры кишечника, как детям, так и взрослым. Это универсальный препарат, который не имеет побочного действия и противопоказаний. Исключением является аллергическая реакция на отдельные вещества в составе закваски.

    Смотрите на видео способ приготовления закваски Эвиталия:

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    mamyideti.com

    Закваска «Наринэ»

    Ноябрь 9, 2014 | admin
    Рубрика: Закваски

    Закваска «Наринэ» у всех на слуху. Выпускается в разных видах — таблетированном (пить как препарат), в готовом (пьется по ложке) или в виде порошка — специально для приготовления кисломолочного продукта в домашних условиях. Последний вариант считается самым действенным — в течение суток после приготовления продукта концентрация бактерий в нем особенно высока. Сам продукт пригоден к употреблению на протяжении недели.

    Состав закваски Наринэ

    живые лактобактерии Lactobacillus acidophilus (ацедофильные лактобактерии).

    Эти же бактерии входят в состав заквасочной культуры виталакт.

    Показания к применению Наринэ

    В пользу безопасности и высокой эффективности закваски «Наринэ» говорит тот факт, что приготовленный на ее основе кисломолочный продукт можно употреблять малышам от рождения как заменитель грудного молока.

    «Наринэ» относят к детскому и диетическому питанию, а те, кто уже давно дружит с этой закваской, подтверждают: она и впрямь способна решить широкий спектр проблем ЖКТ, в частности, наблюдается:

    • нормализация микрофлоры кишечника;
    • укрепление иммунитета;
    • улучшение состояния печени;
    • нормализация работы поджелудочной железы;
    • лечение дисбактериоза; подавление кишечных инфекций;
    • существенная помощь в устранении нарушений кроветворной системы;
    • ликвидация негативных последствий применения антибиотиков и вывод их из организма;
    • улучшение состояния после операций на органах ЖКТ;
    • очищение организмов от токсинов;
    • общее улучшение самочувствия в стрессовых ситуациях.

    Также «Наринэ» можно использовать как косметическое и лечебное средство при ранках на коже или слизистой. Косметологические маски из «Наринэ» позволяют существенно улучшить состояние кожи, освежить и омолодить ее.

    Употребление «Наринэ» рекомендуется беременным, часто болеющим детям и взрослым, людям с хроническими заболеваниями ЖКТ.

    Недостатки закваски Наринэ

    В приготовлении кисломолочного продукта из закваски «Наринэ» в первое время возможны сложности — многим сложновато подобрать «правильное» молоко, других не устраивает слишком резкий кислый вкус готового блюда. Если вы готовите кисломолочку в йогуртнице, придется приспосабливаться к ее особенностям — разные приборы по-разному подогревают закваску, и качественный результат у разных приборов достигается за разные временные промежутки. Один прибор готовит кисломолочку за 4 часа, а другой — за 7-8. Поэтому советы по приготовлению «Наринэ» придется приспосабливать к своим условиям.

    Что касается кислого вкуса, он может быть спровоцирован передержанной закваской. Если же даже правильно приготовленный продукт для вас кисловат, вкус всегда можно поправить добавлением пюрированных фруктов, меда или сиропа и т.д. Получится довольно приятный «йогурт».

    Для противников сладких напитков есть другой вариант: развести готовый продукт небольшим количеством тепловатой воды. Для многих именно такой напиток на основе «Наринэ» становится любимым.

    Если у вас кисломолочный продукт нужной консистенции и вкуса не выходит — вполне возможно, дело в самой закваске. Лучше всего приобретать ее в аптеке, но обязательно обратите внимание на условия хранения. Если пакетик достают из витрины — откажитесь от покупки. Закваска должна храниться исключительно в холодильнике, а хорошие аптеки вкладывают в пакетик кусочек льда, который поможет сохранить жизнеспособность закваски, пока вы дойдете до дома и переложите «Наринэ» в холодильник.

    Как приготовить Наринэ в термосе и йогуртнице: инструкция к применению

    Пакетик Наринэ разводят в небольшом количестве подогретого до 38-40 градусов молока и вливают в 0,5 л молока той же температуры. Молоко лучше брать пожирнее, не менее 3,2% жирности. Выбирайте производителя, которому доверяете; в жидкости, которую восстанавливают из сухого молока, бактерии чувствуют себя некомфортно, и густой приятный на вкус продукт получить будет проблематично.

    Один из главных принципов в приготовлении кисломолочки дома — это стерильность всей посуды. Баночки из йогуртницы необходимо хорошо промыть и простерилизовать на пару (либо — обдать кипятком).

    200 мл молока вылить в кастрюлю, прокипятить около пяти минут. Перелить молоко в баночку, остудить до 40 градусов.



    Затем смешиваем с 0,5 молока. Молоко с Наринэ вливают в термос и оставляют сквашиваться на 12 часов. Это — наша закваска для последующего приготовления кисломолочки.

    Подогреваем литр молока до 38-40 градусов и размешиваем в нем 2 ст.л. закваски из термоса. Оставляем сквашиваться либо в йогуртнице, либо в термосе, в среднем на 8 часов, после чего переставляем готовый продукт в холодильник.




    Прекрасный кисломолочный десерт из закваски «Наринэ» готов.

    Юлия Омельченко специально для сайта Домашний йогурт

    © 2014, Домашний йогурт. Все материалы, размещенные на этом сайте, принадлежат его владельцам и защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование, полностью или частично, — запрещено.

    www.recepty-yogurta.ru

    Для приверженцев здорового питания: диетический кисломолочный напиток ацидофилин

    Ацидофилин – это лучшее сочетание качеств простокваши и кефира. При его производстве используется сложная закваска из ацидофильной палочки, кефирного грибка, мезофильных стрептококков и др. Микроорганизмы прекрасно дополняют друг друга и совместно оказывают благоприятное действие на организм человека. Приверженцам здорового питания диетический кисломолочный напиток ацидофилин необходимо включать в свой рацион.

    Содержание статьи:

    Одним из основных пунктов пользы ацидофилина является его способность к ферментативному расщеплению лактозы, именно этим обусловлено его легкое усвоение в организме. Вообще-то сама по себе лактоза (молочный сахар) не оказывает вреда, если в желудочно-кишечном тракте человека достаточно выделяется лактазы – фермента, который призван переваривать молочный сахар. Но при его нехватке возникают симптомы расстройства ЖКТ: вздутие живота, тошнота, рвота, диарея. Если употреблять ацидофилин в разумных количествах, подобные ситуации будут исключены.

    Конечно, польза ацидофилина только этим не ограничивается. Ацидофильной палочке, являющейся основой закваски, характерно свойство выделять антибиотики, которые действуют подавляюще на патогенные микроорганизмы, населяющие желудочно-кишечный тракт и провоцирующие процессы гниения. В результате работы этих природных антибиотиков микрофлора желудка и кишечника приходит в норму, самочувствие и состояние здоровья человека в целом улучшается.

    Безусловно, ценен ацидофилин и присутствующими в его составе витаминами:- витамин A в форме ретинола;- витамины группы B (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, цианкобаламин, холин);- витамин C (аскорбиновая кислота)

    Что касается присутствия в этом кисломолочном продукте макро- и микроэлементов, то можно говорить наверняка, что данный напиток – просто кладезь этих веществ, столь необходимых для нормальной работы организма человека.

    • кальций и калий (в больших количествах)
    • фосфор
    • магний
    • натрий
    • сера
    • фтор
    • йод
    • медь и др

    Важный момент: в ацидофилине все макро- и микроэлементы находятся в пропорциях, максимально отвечающих потребностям организма человека. Как говорится, больше не надо, но и меньше тоже. Все в идеальном соотношении, и потому полезно исключительно для всех органов.

    Классический ацидофилин (без сахара и вкусовых добавок) – это низкокалорийный продукт: ≈ 59 ккал на 100 граммов при жирности 3,2%. Благодаря этому чудесному показателю, ацидофилин приветствуется в рационе людей, имеющих избыточный вес. Конечно, на одном этом напитке, пусть и очень полезном, сидеть не надо, разумнее включать его в состав комплексных диет. При этом следует учитывать, что разные типы ацидофилина имеют разную калорийность. Определяющий фактор – процентное соотношение жирности. Чем она выше, тем выше энергетическая ценность напитка, но тем менее он показан худеющим. При похудении следует останавливать свой выбор на продукте меньшей жирности (например, 0,05%). Детальную информацию о калорийности можно изучить на упаковке.

    Ацидофилин широко применяется в детском питании. И вот почему: ацидофильная палочка, участвующая в процессе производства напитка, схожа по составу с теми, которые микроорганизмами, которые присутствуют в кишечнике малышей первых месяцев жизни при грудном вскармливании. При регулярном употреблении ацидофилина живые клетки молочнокислых бактерий накапливаются в детском организме в достаточном количестве. Они закрепляются на стенках эпителия кишечника, заполняя собой практически всю поверхность, в результате патогенным микроорганизмам просто не остается места. Приверженцам здорового образа жизни следует помнить об этом при организации питания своих детей, да и самим включать ацидофилин в ежедневный рацион.

    Самостоятельное приготовление ацидофилина достаточно сложно, но если вы твердо решили пить только домашний напиток, то, внимательно изучив технологию, вы обязательно научитесь делать полезный и вкусный напиток. Конечно, без использования специальной закваски вы не получите полноценный продукт, обладающий всеми свойствами классического ацидофилина. Но, даже имея ее (она продается в аптеках и магазинах здорового питания), придется потрудиться.

    На первоначальном этапе приготовления домашнего ацидофилина вам предстоит заняться уничтожением всех молочнокислых бактерий, имеющихся в молоке, иначе у вас получится обычная простокваша. Для этого молоко следует подвергнуть пастеризации. Не кипячению, при котором теряется значительная часть полезных составляющих, а именно пастеризации, при которой потери бывают минимальными.

    Для приготовления ацидофилина вам потребуются следующие ингредиенты:

    • молоко – 1 л (для первичной закваски)
    • молоко или обрат – 1 л (для вторичной закваски)
    • чистая культура ацидофильной палочки (закваска) – 5 г

    Молоко пастеризуйте в течение получаса при температуре 90оС (следите, чтобы не закипело). Затем быстро охладите его до 40оС, поставив посуду с молоком в емкость с холодной водой. Добавьте купленную в аптеке закваску, перемешайте и поставьте на 10 часов в теплое место (более точное время сквашивания указано в инструкции к культуре ацидофильной палочки). Периодически перемешивайте. Далее молоко или обрат, приготовленные для заквашивания, пастеризуйте таким же образом, как делали это ранее, после охлаждения добавьте первичную закваску в пропорции 50 мл на 1 литр. Процедура сквашивания должна длиться не менее 5-6 часов. Молоко (или обрат) должно превратиться в плотную массу – это и есть готовый ацидофилин. При приготовлении последующих порций полезного напитка его можно использовать в качестве первичной закваски.

    Пейте ацидофилин, как кефир, в слегка подогретом виде маленькими глотками с короткими паузами. На его основе можете готовить вкусные и полезные коктейли с фруктами, ягодами или овощами (на любителя).

    Противопоказаний у ацидофилина почти нет, он показан к применению даже малышам. Однако от неумеренного употребления (более 2-х литров в день) может повыситься уровень кислотности в желудке, что не замедлит проявиться дискомфортом в животе и изжогой. В исключительно редких случаях ацидофилин вызывает идиосинкразию – реакцию на индивидуальную непереносимость продукта и пищевую аллергию в виде крапивницы.

    www.wday.ru