диета

Кетогенная диета для детей и взрослых при эпилепсии: меню для похудения и борьбы с раком

Кетогенная диета

Кетогенная диета – это специальная диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая помогает контролировать приступы у некоторых пациентов с эпилепсией. Диета назначается врачом и контролируется диетологом. Кетогенная диета более строгая по ограничениям, если ее сравнивать с диетой Аткинса.

Название происходит от термина «кетоны», которые образуются в процессе метаболизма жиров, как источника энергии. Обычно для выработки энергии организм использует углеводы (сахар, хлеб, мучные изделия), но поскольку содержание углеводов ограничивается, основным источником становится жир. Кетоны не опасны для организма. Их можно обнаруживать в крови, моче и грудном молоке. По всей видимости, образование кетонов лежит в основе механизма действия диеты, помогая улучшить контроль приступов при высоком уровне кетонов. Однако имеются и другие предположения по механизму действия.

Обычно кетогенная диета назначается детям, у которых приступы не удается контролировать после применения нескольких антиэпилептических препаратов (АЭП). Наиболее часто она назначается детям с синдромом Леннокса-Гасто.

Взрослым пациентам диета назначается редко. Есть очень небольшое количество исследований, которые показали эффективность (хоть и в меньшей степени) кетогенной диеты у взрослых. Продолжаются исследованию по определению эффективности в этой популяции модифицированной диеты Аткинса.

По данных из серий пациентов или отдельным наблюдениям показана относительно высокая эффективность диеты при таких состояниях, как инфантильные спазмы, синдром Драве, туберозный склероз, синдром Дузе и дефицит GLUT-1. Диета может использоваться также при фокальных приступах, однако эффект наступает позже. Если говорить в целом, кетогенную диету можно рассматривать как вариант лечения во всех случаях, если нет противопоказаний со стороны метаболизма или митохондриальной системы.

Как это выглядит на практике?

Типичная кетогенная диета обеспечивает 3-4 грамма жиров на каждый грамм углеводов и протеина. Рекомендуется ежедневная диета, которая содержит от 75 до 100 калорий на килограмм веса и 1-2 грамма протеинов на килограмм веса. Консультация диетолога обязательна.

«Соотношение» кетогенной диеты – это соотношение жиров к сумме белков и углеводов в граммах. Обычно используют два соотношения – 4.1 и менее строгое 3.1. У большинства детей применяется соотношение 4.1. Доля в 3.1 используется у пациентов, которым по тем или иным причинам требуется более высокое содержание белков и углеводов.

К пищевым продуктам, которые обеспечивают жиры при кетогенной диете, относятся, в частности, масло, жирные сливки, майонез, оливковое масло. Поскольку количество белков и углеводов должно быть строго ограниченным, необходимо тщательно соблюдать технологию приготовления пищи. Исключаются из рациона другие потенциальные источники углеводов (даже зубная паста может содержать сахар). По этой причине кетогенная диета контролируется диетологом, который, в частности, знакомит ребенка и родителей со списком разрешенных и запрещенных продуктов.

Что происходит вначале?

Обычно диета начинается в стационаре. Вначале 24 часа «голодной» (за исключением воды) диеты под медицинским наблюдением. Например, ребенок поступает в клинику в понедельник, «голодание» с приемом воды начинается в 6 вечера, заканчивается во вторник в 6 вечера. После этого начинается собственно кетогенная диета, с постепенным увеличением калорий или соотношения. Это типичный протокол Гопкинса. Имеется все больше подтверждений того, что быстрое достижение конечной цифры соотношения и кетоза не влияет на долговременный прогноз. Основная причина инициации диеты в стационаре – мониторинг приступов (есть ли учащение на фоне диеты), контроль за отсутствием углеводов в медикаментах, информирование и обучение членов семьи.

Достигается ли результат?

Различные исследований показали, что кетогенная диета действительно уменьшает или прекращает приступы у многих детей с фармакорезистентным течением эпилепсии. У более чем половины детей количество приступов уменьшается на 50%. Полная ремиссия наступает примерно у 10-15% пациентов.

На фоне кетогенной диеты продолжается прием медикаментов. Тем не менее, у некоторых пациентов можно снизить их количество или дозу. Время, через которое можно начать снижение, зависит от состояния ребенка, оценки невролога.

Если в рационе упускается какой-либо продукт, эффективность лечения снижается. Таким образом, важно строго придерживаться прописанной диеты. Сложнее выдерживать диеты при наличии в семье других детей, которые придерживаются нормального питания. Часто работает принцип «запретный плод сладок». Необходимо как можно более тесное взаимодействие с диетологом.

Имеются ли побочные эффекты?

После начала диеты на протяжении нескольких дней может ощущаться слабость, чувство «вялости». Слабость может усиливаться на фоне других заболеваний. Следует убедиться, что ребенок в ином здоров перед началом диеты, и избегать других заболеваний. Если же ребенок заболел, необходимо пить жидкости, не содержащие углеводы.

Другие побочные действия, которые могут возникнуть при длительной кетогенной диете:

— образование камней в почках
— высокий уровень холестерола в крови
— обезвоживание
— запоры
— замедление темпов набора веса
— переломы костей

Поскольку диета не обеспечивает всех витаминов и минералов, которые обычно содержатся в сбалансированной пище, диетолог может рекомендовать добавки витаминов и минералов. К числу наиболее важных относятся кальций и витамин Д (профилактика истончения костей), железо и фолиевая кислота.

Нет противопоказаний к приему специфических антиконвульсантов во время диеты. Риск образования почечных камней и ацидоза не увеличивается при приеме на фоне диеты топамакса (топирамат) и зонеграна (зонизамид). Точно так же не усиливается риск развития дефицита карнитина или других осложнений приемом депакота (вальпроевая кислота) на фоне диеты.

Как происходит мониторинг состояния пациента?

Обычно врачи осматривают пациентов каждые 1-3 месяца. Проводятся анализы крови и мочи. Измеряются рост и вес, оцениваются темпы физического развития. В соответствии с увеличением веса специалистом может изменяться диета.

Можно ли прекратить диету?

Если достигается удовлетворительный контроль приступов на протяжении определенного времени, обычно это 2 года, врач может предложить прекратить диету. В этих случаях, диета отменяется постепенно, на протяжении нескольких месяцев или дольше. Так же, как и при отмене АЭП, прекращение кетогенной диеты может сопровождаться ухудшением состояния, учащением или возобновлением приступов. Поэтому обычно после прекращения диеты продолжается прием медикаментов. Во многих случаях диета приводит не к полному прекращению приступов, но к их значительному урежению. В таких ситуациях окончательное решение о продолжении или прекращении кетогенной диеты может принять семья пациента.

epidoc.ru

Кетогенная диета для похудения, «сушки» тела и.. против рака

Сегодня в нашем мире существует две главные глобальные проблемы — диабет и ожирение — которые поражают огромное количество людей, прежде всего в развитых странах и в Америке в частности.

Главная причина обеих — еда.

Стандартная диета среднестатистического человека сегодня включает большое количество белков и углеводов, что одинаково плохо для здоровья, так как приводит к развитию невосприимчивости к двум важным гормонам: инсулину и лептину. Результат — избыточный вес, развитие воспалительных процессов в организме, снижение защитных функций клеток.

Выход один: корректировка питания. Кетогенная диета — один из эффективных способов нормализации веса и улучшения здоровья. Она позволяет ввести организм в состояние кетоза, когда в качестве первостепенного источника энергии начинают использоваться жиры, а не глюкоза.

В данном статье мы поговорим о пользе/бесполезности кетогенной диеты для похудения и сушки тела, о видах кетогенных диет, категориях лиц, которым она противопоказана, приведем список продуктов, которые можно употреблять на кетогенной диете и которые обязательно нужно исключить, а также затронем некоторые возможные побочные эффекты и насколько они опасны для здоровья.

70%) и ограниченное — с протеином (

25%) и углеводами (

50 г углеводов) и загрузки углеводами (2 дня в неделю,

Преимущества кетогенной диеты

Кетогенная диета предполагает практически полное исключение углеводов из рациона, умеренное употребление протеина и большое количество полезны жиров — это три ключевых фактора для достижения состояния кетоза.

Кетогенная диета полезна для похудения

Кетогенная диета — одна из самых эффективных диет для похудения, которая перестраивает внутренние процессы на эффективное сжигание жира для энергии. Особенно она полезна для тех, кто страдает избыточным весом.

В одном из экспериментов ученые сравнили влияние низкоуглеводной кетогенной диеты и диеты с низким содержанием жиров на похудение людей с избыточным весом. После 24 недель группа на кетогенной диете похудела в среднем на 9.4 кг, а на нежирной диете — на 4.8 кг 1 , т.е. практически в 2 раза больше!

Подавление воспалительных процессов в организме

Наш организм получает энергию из двух базовых компонентов пищи: углеводов и жиров. В критическом состоянии (при неправильном питании, на сушке тела в бодибилдинге, например) могут использоваться и белки, но сейчас не об этом.

Чем отличаются эти два источника энергии? Одно из главных и принципиальных отличий жиров от углеводов — в процессе их использования для энергии (сжигания) выделяется меньше активных кислород содержащих побочных продуктов, включая свободные радикалы. Это означает, что уменьшение количества углеводов в диете снижает риск развития хронических воспалительных процессов в организме.

Снижение риска рака и средство борьбы с раком

Это одно из удивительных свойств кетогенной диеты.

Доктор Dominic D’Agostino объясняет действия кетогенной диеты при раке следующим образом 31 :

“Все клетки в нашем организме используют глюкозу в качестве первостепенного источника энергии, но могут получать её и из жиров. Однако раковые клетки не обладают гибкостью и не умеют использовать жиры для энергии. Когда организм входит в состояние кетоза на кетогенной диете, раковые клетки умирают от голода.”

Увеличение мышечной массы

Ученые говорят о том, что кетоны, которые образуются в организме при переходе на низкоуглеовдоную кетогенную диету, имеют схожую структуру с аминокислотами BCAA, а значит такая диета может быть полезна и для набора мышечной массы 32 .

Кетоны сохраняют большее количество аминокислот bcaa для строительства и поддержания мышечной массы, выполняя их функции где это возможно в организме.

Снижение аппетита

Голод — первопричина того, что мы едим. Чем больше едим, чем больше калорий поглощаем, тем больше набираем вес. Кетогенная диета снижает ощущение голода, которое во многом определяется углеводами.

Наверняка вы замечали, что если съесть что-либо сладкое, то спустя очень короткое время снова хочется есть. Почему?

Механизм следующий. Быстрые углеводы, во-первых, очень быстро перевариваются (отсюда и название), освобождая желудок. Пустой желудок начинает жать кнопку “Я голоден!”.

Во-вторых, когда порция быстрых углеводов (торты, конфеты, печенье) в виде глюкозы попадает в кровь, это вызывает выброс инсулина, задача которого — контролировать уровень глюкозы. Действие инсулина приводит к резкому снижению концентрации глюкозы в крови, что также «включает» ощущение голода.

Что происходит на кетогенной диете: из-за того, что количество углеводов снижается до очень малого значения, оба описанных выше механизма возникновения голода перестают работать.

Снижение уровня инсулина

Как было сказано выше, попадание порции углеводов в кровь вызывает выброс инсулина. Если мы регулярно подкармливаем организм быстрыми углеводами, то может развиться невосприимчивость к инсулину — диабет 2 типа.

Переключение на кетогенную диету или воплощение в жизнь ее главного принципа — снижения количества углеводов в рационе — помогает значительно снизить риск развития диабета 2 типа.

Согласно научным исследованиям диабетики, которые переходят на кетогенную диету, становятся значительно менее зависимыми от медикаментов и фактически могут восстановить чувствительность к инсулину 3 .

Кетогенная диета эффективна для похудения, в борьбе с раком и диабетом, снижает хронические воспалительные процессы в организме, нормализует уровень инсулина и даже полезна для набора мышечной массы

Виды кетогенной диеты

Существует несколько разновидностей кетогенной диеты:

1 Стандартная кетогенная диета (для всех)

Рекомендуется для большинства людей (как здоровых, так и тех, кто страдает ожирением или диабетом) благодаря своей эффективности. Ее главный принцип — 70% калорий в день должны поступать с полезными жирами, 25% с протеином и только 5% с углеводами 5 .

Здесь важно понимать, что на кетогенной диете именно жиры являются компонентом пищи, с помощью которого закрывается потребность в энергии. Поэтому индивидуальные потребности в энергии (в зависимости от уровня физической активности) нужно закрывать именно с их помощью.

Для получения эффекта от кетогенной диеты очень важно, чтобы большая часть калорий поступала от жиров, а количество протеина и углеводов ограничивалось 6 .

Главный принцип кетогенной диеты — большая часть калорий должна поступать с жирами (

70%) и ограниченное — с протеином (

25%) и углеводами (

2 Тагетированная кетогенная диета (для фитнеса)

Этот вид кетогенной диеты предназначен для тех, кто увлекается фитнесом.

При этом подходе вся дневная норма калорий из углеводов съедается в одном приеме пищи за 30-60 минут до тренировки.

Идея состоит в том, чтобы эффективно использовать энергию, которую несут углеводы, во время тренировки, не препятствуя действию кетонов 7 .

3 Циклическая кетогенная диета (для профессионых спортсменов)

Циклическая кетогенная диета предназначена для профессиональных спортсменов и бодибилдеров. Здесь циклически чередуется стандартная кетогенная диета и диета с большим содержанием углеводов, известная в бодибилдинге как «загрузка углеводами».

Загрузка углеводами в бодибилдинге используется для восстановления гликогена в мышцах после силовой тренировки 10 . Гликоген — это источник энергии для мышц; также он делает их более наполненными, так как связывает воду, увеличивая объем мышечных клеток.

Цикличность осуществляется по следующему принципу: 5 дней стандартной кетогенной диеты, затем два дня загрузки углеводами. Во время кетогенной фазы количество углеводов в рационе примерно 50 грамм, на фазе загрузки — 450-600 грамм.

Этот вид кетогенной диеты не рекомендуется тем, у кого уровень физической активности низкий 11 .

Циклическая кетогенная диета для профессиональных спортсменов и бодибилдеров подразумевает чередование стандартной кетогенной диеты (5 дней в неделю,

50 г углеводов) и загрузки углеводами (2 дня в неделю,

500 г углеводов)

4 Высокопротеиновая кетогенная диета (для похудения)

Это вариация стандартной кетогенной диеты: количество протеина увеличивается на 10%, а доля полезных жиров снижается на 10%.

Что это дает: протеин полезен для похудения благодаря тому, что дает большее чувство насыщения, снижает чувство голода и обладает термогенным эффектом (больше энергии требуется на его переваривание).

Научные исследования подтверждают эффективность высокопротеиновой кетогенной диеты для похудения 12 .

5 Ограниченная кетогенная диета (для борьбы против рака)

В начале мы отмечали, что кетогенная диета — эффективное оружие против рака. Это касается прежде всего ограниченной кетогенной диеты.

Когда ограничивается количество углеводов в рационе и общее количество калорий, постепенно истощаются хранилища гликогена (в них складируют избытки углеводов для отсроченного по времени использования для энергии) и основными источником энергии для здоровых клеток становятся кетоны. Раковые клетки не умеют использовать кетоны для энергии, поэтому умирают 13 .

Один из показательных научных экспериментов, подтверждающих этот факт. В 2010 году 65 летней женщине, страдающей от агрессивной формы рака мозга, было предложено перейти на ограниченную кетогенную диету. В начале она голодала, выпивая только воду, далее употребляла только 600 калорий в день. После двух месяцев ее вес существенно уменьшился, а уровень кетонов в организме увеличился. Более того, диагностика состояния мозга с помощью магнитного резонанса и томографии не показали присутствие опухоли в мозге 14 .

Ограниченная кетогенная диета эффективна при раке для борьбы с ним. Объясняется это неспособностью раковых клеток использовать жиры для энергии

Кетогенная диета на «сушке» тела в бодибилдинге

Что касается пользы кетогенной диеты для сушки тела, то здесь слишком много «но».

Самое большое из них заключается в противоречии фундаментального принципа этой диеты — практически полное исключение углеводов — целям диеты на сушке, которых достичь можно только с помощью углеводов.

Углеводы на сушке:

  • сохраняют мышечную массу от катаболизма, снабжая мышцы энергией;
  • сохраняют мышечную массу от катаболизма, препятствуя использованию аминокислот (строительного материала мышечной ткани) для энергии;
  • стимулируют секрецию одного из самых анаболических гормонов — инсулина;
  • углеводы в виде гликогена делают мышечные клетки наполненными, увеличивая их объем, что является важным фактором мышечного синтеза, а также увеличивает размер мышц в целом;
  • обеспечивают поддержание тренировочного режима, что важно для сохранения мышечной массы.

Подробно вопрос важности углеводов и опасности кетогенной диеты на сушке тела рассмотрен в материале Диета и программа питания на сушке тела от натурального бодибилдера Layne Norton.

Запрещенные продукты на кетогенной диете

Прежде чем мы рассмотрим продукты, которые можно употреблять на кетогенной диете, давайте посмотрим внимательно на то, что сейчас на нашем столе и что следует обязательно исключить.

В запрещенном списке продуктов на кетогенной диете прежде всего нездоровые ненатуральные продукты, в разрешенном — цельные натуральные.

Список запрещенных продуктов на кетогенной диете:

  • сахар;
  • крахмал;
  • упакованные, переработанные, рафинированные продукты (большинство из того, что производит человек);
  • молоко: молоко содержит углеводы в виде лактозы; один стакан молока — это примерно дневная норма углеводов;
  • гидрогенезированные растительные масла;
  • продукты из сои;
  • сода.

Некоторые из приведенных продуктов не содержат углеводы, но они просто не являются здоровыми и полезными.

В списке запрещенных продуктов на кетогенной диете в основном нездоровые, ненатуральные продукты, производимые человеком; в списке разрешенных — цельные натуральные богатые полезными жирами

Идеальные продукты на кетогенной диете

В списке разрешенных продуктов на кетогенной диете цельные натуральные продукты, которые обеспечивают основополагающий принцип: практически полное исключение углеводов, ограничение протеина (

1 г на кг массы тела) и достаточно большое количество полезных жиров.

Список продуктов, разрешенных на кетогенной диете, которые богаты полезными жирами:

  • кокосовое масло;
  • животные жиры, содержащие омега-3 (лосось, сардины, анчоусы и криль);
  • оливки и оливковое масло (проверяйте, чтобы оливковое масло не было разбавлено дешевыми растительными маслами);
  • сливочное масло;
  • сырые орехи (миндаль, кешью, лесной, бразильский);
  • семена (кунжут, семена тыквы, тмина, конопли, льна);
  • авокадо;
  • мясо;
  • сырое масло какао;
  • органические пастеризованные яйца.

При построении меню на кетогенной диете важно включать большое количество зеленых листовых овощей, так как они богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами, минералами и фитонутриентами (броколли, шпинат, петрушка, брюссельская капуста).

Что касается фруктов, то хотя в целом это натуральные и полезные продукты, но на кетогенной диете большинство из них необходимо исключить, так как они содержат большое количество углеводов.

Можно включать в меню умеренное количество некоторых ягод (ежевика, черника, клюква), так как они богаты антиоксидантами, полезными для здоровья.

Из напитков обязательно употреблять воду. Также разрешаются:

  • черный кофе (без подсластителей и молока/сливок), так как он богат антиоксидантами;
  • кокосовое молоко;
  • травяные чаи (содержат антиоксиданты).

Кому кетогенная диета противопоказана

Можно с уверенностью сказать, что кетогенная диета полезна для подавляющего большинства из нас. Но не для всех.

Беременные женщины

Во время беременности значительно возрастает потребность в питательных веществах. Любые диеты (= ограничения питательных веществ), включая и кетогенную, на этом этапе жизни могут иметь негативные последствия как для матери, так и ребенка 18 .

Кормление грудью

Во время кормления грудью углеводы необходимы матери для создания молока.

Профессиональные спортсмены

Выше мы упоминали о том, что циклическая кетогенная диета была разработана специально для профессиональных спортсменов. Однако, необходимо иметь ввиду следующее.

Кетоны, образующиеся в организме на кетогенной диете, могут быть действительно эффективным источником энергии даже для профессиональных спортсменов, но требуется время (около 4-6 недель) для достижения состояния кетоза. До этого момента не избежать энергетического истощения, так как организм еще не адаптировался к новому типу питания. Это может повлиять на спортивную работоспособность и результативность.

Планируйте переход на кетогенную диету заранее, чтобы не потерять форму, когда нужно показывать результат.

Тем, у кого удален желчный пузырь

Желчный пузырь содержит концентрат желчи (кислоты), выделяемой печенью, которая необходимо для переваривания жиров. Без нее жиры, которые составляют основу кетогенной диеты, не будут эффективно усваиваться, что приведет к дефициту калорий и питательных веществ.

Камни в почках (сейчас или в прошлом)

Если у вас ранее образовывались камни в почках, то есть вероятность, что кетогенная диета может спровоцировать их образование снова. Причина в том, что кетоны стимулируют выделение мочевой кислоты, которая, как известно, являются фактором формирования камней в почках.

С другой стороны, риск образования камней в почках на кетогенной диете можно снизить, если употреблять в пищу достаточно зеленых листовых овощей, содержащих калий, и богатых полезными жирами продутов, таких как авокадо, например. Также очень важно выпивать достаточное количество воды.

Подростковый возраст, когда организм еще растет

Научные данные подтверждают, что кетогенная диета может быть полезна для лечения некоторых медицинских состояний у детей (например, эпилепсии 19 ). Однако продолжительное ограничение питательных веществ может оказывать негативное влияние на рост организма 20 .

Причина в том, что кетогенная диета снижает секрецию инсулин-подобного фактора роста (IGF-1) — гормона, играющего важную роль в формировании костей и мышц у детей и подростков.

Худощавое телосложение

Тем, кто от природы имеет худощавое телосложение (индекс массы тела меньше 20) лучше также избегать кетогенной диеты, так как она может спровоцировать еще большую потерю веса, что причинит не пользу, а вред здоровью.

Анорексия

Анорексики на кетогенной диете могут очень быстро умереть, так как они итак ограничивают калорийность пищи в страхе набрать вес, а врагом номер один для них являются жиры — основа кетогенной диеты.

Полезна ли кетогенная диета для лечения анорексии? Возможно. Но оно должно проходить обязательно под присмотром врача и психиатра.

Кетогенная диета противопоказана: беременным и кормящим грудью женщинам, профессиональным спортсменом в период соревнований, тем, у кого удален желчный пузырь либо камни в почках, подросткам в период бурного роста, худощавым людям и анорексикам

Возможные побочные эффекты кетогенной диеты

У кетогенной диеты бесчисленное количество преимуществ для здоровья большинства людей. Но, как и любое вмешательство в привычный режим питания, она может иметь некоторые неприятные побочные эффекты.

Побочные эффекты кетогенной диеты:

Неприятный запах изо рта

Причина этого эффекта — ацетон — один из видов кетонов, производимых во время кетоза в организме. Он выделяется в мочу и частично через легкие с выдыхаемым воздухом.

Запах неприятен, но с другой стороны является признаком того, что кетогенная диета работает 2 . Избавиться от него можно чисткой зубов или использованием гигиенических жидкостей для полоскания полости рта.

Чувство усталости

В самом начале кетогенной диеты вы можете ощущать чувство усталости. Это самая распространенная причина почему многие люди прекращают следование ей, не достигая момента, когда начинают проявляться преимущества кетоза 23 .

Причина усталости — переходный период адаптации организма к использованию жиров в качестве первостепенного источника энергии вместо углеводов. Процесс адаптации не происходит за один день и может занимать около 30 дней 24 .

Частое мочеиспускание

Исключение углеводов из рациона на кетогенной диете приводит к опустошению хранилищ гликогена в мышцах и печени, что сопровождается выведением воды, которую гликоген связывает. В течение нескольких первых дней после начала кетогенной диеты это может стать причиной частных походов в туалет.

С падением уровня инсулина в крови избыток натрия может также выводиться с мочой 25 .

Проблемы с пищеварением

Любые кардинальные изменения в питании могут приводить к пищеварительным проблемам. Кетогенная диета — не исключение.

Запоры — одна из самых распространенных жалоб среди тех, кто переходит на кетогенную диету. Как правило они проходят через несколько недель после начала диеты, когда организм привыкает к здоровой пище 26 .

Сильное желание сладкого

Сильное желание съесть что-нибудь сладкое является закономерным следствием измены любимой привычке, а также переключения на использование жиров для энергии.

Не поддавайтесь ложному чувству голода к сладкому: оно будет очень сильным только в самом начале перехода к кетогенной диете.

Выпадение волос

Не впадайте в панику, если обнаружите большее количество выпадающих волос на расческе в начале следования кетогенной диете. Это скорее всего следствие кардинальных изменений в питании, что является для организма стрессом. По мере адаптации к диете этот побочный эффект должен исчезнуть 28 .

В целом, учитесь слушать свой организм. Любые странности, которые с вами происходят — это знаки, посылаемые вам, чтобы вы обратили на них внимание. Некоторые из них говорят о том, что что-то не в порядке, другие — следствия ломки устоявшихся неправильных привычек.

Возможные побочные эффекты при переходе на кетогенную диету — следствие кардинальных изменений в питании, все они должны пройти со временем. Среди них: неприятный запах изо рта, частое мочеиспускание, чувство усталости, запоры, сильное желание сладкого, выпадение волос

Часто задаваемые вопросы о кетогенной диете

— Как начать кетогенную диету?

Для того чтобы ввести организм в состояние кетоза для начала пересмотрите всё, чем вы сейчас питаетесь. Обязательно исключите сладости, сладкие напитки, улучшенные/рафинированные/произведенные человеком продукты питания.

Следующий шаг — включите в рацион цельные натуральные продукты богатые полезными жирами, содержащие умеренное количество протеина и минимальное — углеводов.

— Сколько времени требуется для достижения состояния кетоза?

Каждый человек по-разному реагирует на кетогенную диету. В течение первых нескольких недель вы можете испытать некоторые побочные эффекты кетогенной диеты, например, запор, усталость, частое мочеиспускание. По мере адаптации к диете, вы начнете чувствовать себя лучше. В среднем, время адаптации длится примерно 30 дней.

— Сколько углеводов можно употреблять на кетогенной диете?

Для стандартной кетогенной диеты калорийность углеводов не должна превышать 5% от общей калорийности. Для спортсменов значение может быть больше без негативного влияния на состояние кетоза; им рекомендуется следовать таргетированной кетогенной диете или циклической.

— Через какое время начнут проявляться положительные эффекты кетогенной диеты?

Положительные эффекты кетогенной диеты могут ощущаться уже после первой недели, когда организм начнет освобождаться от гликогена и связанной с ним воды, но снижение жировой массы будет незначительным 29 . С течением времени постепенно будет уходить все больше избыточного жира при условии следования диете.

promusculus.ru

Показания к назначению и особенности кетогенной диеты. Меню диеты на неделю

Для кетогенной диеты характерной чертой является потребление продуктов питания с минимальным количеством углеводов и максимальным числом жиров. Такой рацион питания самый полезный для здоровья. Именно поэтому кето-диета используется для похудения и восстановления организма при многих заболеваниях – в том числе эпилепсии у детей и взрослых.

В каких случаях назначается кетогенная диета?

Кетогенная диета обладает широчайшим спектром применения:

  • Для сбрасывания лишнего веса. Этому способствует ускоренный метаболизм, сжигание жира и нормализация многих процессов во внутренних системах.
  • При сахарном диабете и предрасположенности к патологии. При диабете нарушен метаболизм, отмечается ожирение, повышается уровень глюкозы в крови и недостаточно вырабатывается естественного инсулина. Кетогенный рацион питания рассчитан таким образом, что у диабетика увеличивается чувствительность к инсулину. Были проведены научные исследования с диабетиками 2 типа, принимал участие 21 больной: выяснилось, что 7 из них после кето-диеты перестали употреблять медикаменты.
  • Заболевания сердечной системы. Диета снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление.
  • Онкологические больные. Благодаря диете замедляется рост раковых клеток.
  • Заболевание Альцгеймера. Снижается симптоматика патологии, замедляется прогрессирование.
  • Эпилептики. Сокращается количество эпилептических судорог.
  • Патология Паркинсона. Нейтрализуются неприятные проявления болезни.
  • Поликистозные яичники. Снижается уровень инсулина, из-за которого развивается этот синдром.
  • Травма головного мозга. После сотрясений мозг восстанавливается быстрей.
  • Кожные высыпания. Благодаря низкому количеству потребления сахара прыщи исчезают.

Суть кето-диеты

Диета сравнивается многими людьми с рационом питания по Аткинсу, так как является низкоуглеводной диетой. Однако разница между ними грандиозная. При кето-диете углеводы сокращаются и при этом заменяются жирами. Такое метаболическое изменение носит название кетоз. Именно жиры становятся главными источниками для энергетического запаса, а не углеводы.

Это позволяет организму самостоятельно:

  • сжигать жировые отложения;
  • преобразовывать поступающие жиры в кетоны (жирные кислоты), находящиеся в печени, а после этого производить энергию для головного мозга;
  • снижать уровень сахара и инсулина;
  • превращать жиры и белки в углеводы, благодаря чему сжигается значительное количество калорий;
  • подавлять аппетит, так как нормализуется баланс лептинов и грелинов (гормоны, отвечающие за аппетит);
  • увеличивать чувствительность к инсулину, что ускоряет обменные процессы, расщепляет жир и снижает скорость образования новых жировых отложений.

Если говорить простыми словами о сути данной диеты, то она предполагает подготовительный этап – 3-х дневное голодание с потреблением только жидкости – и дальнейшее насыщение организма жирной и белковой пищей. Именно это и вызывает кетоз. Из жидкостей в подготовительный этап разрешено пить негазированную воду и чай, желательно зеленый. Далее постепенно вводится пища, но так, чтобы одна часть составляла белки и углеводы, а 4 части – исключительно жиры.

Ожидаемый эффект

Нельзя сказать, что при кетогенной диете эффект становится заметен сразу, потому что процесс оздоровления и похудения происходит постепенно, на протяжении 2-3 месяцев.

При некоторых тяжелых заболеваниях больным придется соблюдать диету до 3 лет. Зато результат будет максимально стойкий и всю свою жизнь соблюдать диету вам не придется.

Какие виды кетогенной диеты существуют?

Кетогенная диета имеет 4 разновидности:

  1. Стандарт. Это самая эффективная и изученная диета. На потребление жиров уходит 75%, углеводов – всего 5%, а белков – 20%. Её суть описана выше.
  2. Циклический вид подразумевает придерживаться 5 дней стандартной схемы, а остальное время (2 дня) употреблять большое количество углеводов.
  3. Таргетированная схема – придерживаемся стандартного типа диеты, но перед и после физических нагрузок нужно потреблять углеводы.
  4. Высокобелковый подход. Белки должны составлять 35%, жиры – 60%, углеводы – 5%.

Научные исследования проводились только по стандартной схеме кетогенной диеты. Циклический и таргетированный вид активно используется в спорте для наращивания мышечной массы. Из этого следует, что для снижения веса и лечения эпилепсии и других патологий нужно применять только стандартный вариант.

Разрешенные и запрещенные продукты

Разрешено употреблять в пищу:

  • мясная продукция – колбасные изделия, ветчина, беконы, стейки, курятина, индюшатина, говядина;
  • рыбная продукция – форель и лосось, макрель и тунец;
  • яйца;
  • масляные продукты – масло кокоса, оливы, авокадо, сливочное масло и сливки, сделанные в домашних условиях;
  • сырная продукция допускается только необработанная – козий сыр, моцарелла, чеддер;
  • из фруктов клубника, авокадо и гуакамоле;
  • овощные культуры – томаты, перец, лук и все зеленого цвета;
  • приправы и специи можно использовать любые, но исключительно натуральные;
  • грецкий и миндальный орех, семечки тыквы и льна.

Не разрешено употреблять в пищу:

  • любые сладости – от соков и смузи до тортов и конфет;
  • продукты на основе крахмала;
  • зерновые культуры;
  • фрукты и бобы, кроме указанных в разрешенной группе;
  • клубневые и корневые плоды – картошка, пастернак, морковь и т.д.;
  • диетические и обезжиренные продукты питания;
  • алкогольные напитки;
  • жиры вредного характера, то есть майонезы, соусы, выпечка со сливочными кремами и т.д.

Ориентировочное меню кетогенной диеты на неделю для взрослых и детей

Кетогенная диета для похудения и при эпилепсии у взрослых и детей имеет различные вариации меню, одну из которых мы предлагаем.

Понедельник

  1. На завтрак – кусочек бекона с яйцом и помидором.
  2. На обед: салат с мясом, сыром и маслом оливы.
  3. На ужин – обжаренный кусок лосося вместе со спаржей.
  1. К завтраку приготовьте яичный омлет с добавлением козьего домашнего сыра и веточки базилика, дополните помидором.
  2. В обед сделайте коктейль из стевии и какао, выпейте стакан миндального молока.
  3. На ужин приготовьте фрикадельки из красного мяса с разрешенными овощами и сыром.
  1. На завтрак – коктейль из жирного молока.
  2. На обед: авокадо-креветочный салат, заправленный маслом оливы.
  3. На ужин – отбивные из мяча, овощной салат и сыр.
  1. Завтрак – яичный омлет с добавлением авокадо, лука, перца и соуса сальса.
  2. Обед – орешки, сальса и гуакамоле.
  3. Ужин – сливочный сыр, соус песто и овощи, зафаршированные в курице.
  1. К завтраку приготовьте какао со стевией, выпейте несладкий йогурт и немного масла кокоса.
  2. На обед поджарьте кусок говядины и сделайте овощное рагу с добавлением кокосового масла.
  3. На ужин прожарьте бургер, съешьте яйцо с сыром.
  1. На завтрак кусок ветчины, омлет с сыром и овощами.
  2. На обед – снова ветчина с сыром и орехами.
  3. На ужин – рыба белого сорта, запеченная со шпинатом и яйцом на кокосовом масле.

Воскресенье

  1. На завтрак – жареные яйца, грибы, бекон.
  2. На обед – бургер с сальсой, сыром и разрешенным фруктом.
  3. На ужин – овощной салат, яйца и жареный стейк.

Вполне возможно, что между приемами пищи вам захочется есть, поэтому можете перекусить такими продуктами питания:

  • мясная и рыбная продукция;
  • сыры;
  • орешки или семечки;
  • отварные яйца;
  • шоколад, но самый черный;
  • молочные коктейли с какао;
  • ореховое масло;
  • сливки с клубникой;
  • фрукты;
  • йогурт с ореховым маслом.

Помните, что это примерное меню, поэтому вы можете самостоятельно составлять для себя рацион питания. Но лучше обратиться за помощью к диетологу или специалисту, у которого вы наблюдаетесь.

Распространенные ошибки при кетогенной диете

Довольно часто люди, решившие сесть на кетогенную диету, совершают ряд ошибок. Чтобы этого избежать, придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Первые дни тяжело придерживаться строгих правил питания и отказываться от привычных продуктов и блюд. Поэтому в этой фазе люди часто срываются. Это может произойти как на первой неделе, так и на третьей, так как у каждого человека свое время на адаптацию. Поэтому старайтесь сдерживаться и не бросать диету – только так у вас получится достичь желаемого результата.
  • Никогда не превышайте дозу белка, так как это остановит метаболический процесс – кетоз. Строго следите за потреблением жиров, белков и углеводов.
  • Многие стараются во время диеты давать чрезмерные физические нагрузки организму. Это категорически запрещено. Дело в том, что при кетогенной диете снижен уровень сахара, а при физических нагрузках расходуется именно энергия, взятая из глюкозы. Поэтому упражнения должны быть умеренными. О признаках переутомления организма и последствиях перетренировок можно прочесть тут.
  • Не рассчитывайте на то, что мышечная масса увеличится. При кето-диете это не происходит, потому что она направлена на сжигание жиров за счет отсутствия углеводов.
  • В самом начале соблюдения диеты могут возникнуть побочные реакции. Это считается нормой, так как организм должен привыкнуть к другому рациону. Чаще всего присутствует сильное чувство голода и тошнота. В этом случае просто сделайте перекус, который позволен. Не пугайтесь и продолжайте следовать кетогенной диете.
  • На начальных этапах вы можете особо не ограничивать себя в калорийности блюд, но со временем вам придется это делать.
  • Обязательно дополнительно принимайте минеральные и витаминные добавки, потому что потребление такой пищи вызывает минеральный и водный дисбаланс. Особенно это касается калия, магния и натрия.

Возможные побочные эффекты и противопоказания

Противопоказания к соблюдению кетогенной диеты:

  • серьезные нарушения в функционировании печени и почек;
  • отдельные заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • некоторые эндокринные патологии;
  • липидные нарушения;
  • цереброваскулярные отклонения.

На начальных этапах диеты чаще всего возникают побочные реакции временного характера, после адаптации организма они исчезают. Это может быть:

  • ослабленность и вялость;
  • чувство голода и подавленное состояние;
  • дискомфорт в органах желудочно-кишечного тракта;
  • тошнота и бессонница;
  • низкий уровень физических возможностей.

Если кетогенную диету соблюдать неправильно, то может развиться:

  • гастроэзофагеальный рефлюкс, то есть нарушение работы перистальтики, желудка и кишечника;
  • мочекаменные патологии;
  • нехватка витаминов;
  • кетоацидоз и панкреатит;
  • сбой гормонального и менструального цикла;
  • недостаток минеральных веществ.

Узнайте из видео более подробно о кетогенной диете от популярного блогера и диетолога Дениса Борисова:

Кетогенная диета считается эффективной в борьбе с эпилепсией, лишними килограммами и некоторыми патологиями. При этом такое питание может нанести вред организму. Поэтому рекомендовано строжайше придерживаться всех правил и предварительно обратиться за консультацией к диетологу во избежание негативных последствий.

krasota-zdorove.com

Кетогенная диета при эпилепсии

Кетогенная диета при эпилепсии

Кетогенная диета – принцип питания, в основу которого положено определенное соотношение потребляемых в пищу белков, жиров и углеводов. Появилась она в первой половине двадцатого века – медики заметили, что преобладание жирной пищи в рационе позволяет почти в 90% случаев снизить частоту приступов у детей, больных эпилепсией. В то время лечение антиконвульсантами еще не было разработано, и «жирная» еда стала одним из эффективных способов борьбы с болезнью.

Лечебная диета на этом принципе была разработана в 20-е годы XX века в США. Она представляет собой специальный рацион питания пациента, основу которого составляют жиры. Белки при такой диете должны потребляться пациентом в умеренных количествах, а потребление углеводов необходимо свести к минимуму.1

Появление медикаментозных средств, способных снимать судороги, отодвинуло лечебное питание на задний план до тех пор, пока в конце века известный в Голливуде режиссер не начал применять ее для своего ребенка, у которого лекарства вызывали множество тяжелых побочных явлений.2

Кетогенная диета возникла для облегчения состояния больных эпилепсией детей, и может использоваться для этой цели по назначению и под контролем врача и в наши дни. Необходимо только отметить, что диету применяют не вместо, а в дополнение к выбранной терапии, и придерживаться ее следует под контролем врача. Кто первым заметил связь между увеличением в пище количества жиров и похудением — доподлинно не известно, но кетогенная диета для похудения стала набирать популярность. Следует отметить, что на сегодняшний день худеть с помощью жирных продуктов не рекомендуется — организму может быть нанесен ущерб.

Принципы диеты

Суть действия диеты заключается в том, что при переваривании пищи жиры превращаются в специфические продукты обмена — кетоновые тела, которые, попадая в головной мозг, обеспечивают противосудорожный эффект. Именно поэтому диету и называют кетогенной – она ведет к продуцированию в организме кетонов, являющихся, по сути, лечебным средством при эпилепсии. Эта диета – не для того, чтобы худеть, а для того, чтобы бороться с болезнью.

Лечебная диета подразумевает потребление от 3 до 4 граммов жира на каждый грамм белков и углеводов. Несмотря на то, что белки и углеводы должны потребляться в умеренных количествах, необходимо обеспечивать организм достаточным количеством белка.3 Для того чтобы найти оптимальное для конкретного случая соотношение питательных веществ, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и профессиональным диетологом. В ходе лечения изначально подобранный рацион может корректироваться врачом в соответствии с состоянием пациента.

Питание при эпилепсии должно включать в себя различные виды жирных продуктов, таких как, например, сливочное масло, бекон, жирные сливки, растительные масла, майонез. В странах, где диета с увеличенным содержанием жиров нашла широкое применение в питании, пищевая промышленность выпускает множество специальных продуктов, чтобы обеспечить разнообразное меню.1

Так как потребление сахара в меню кетогенной диеты максимально ограничено, больным эпилепсией следует быть осторожными при приёме содержащих сахар лекарств (например, сиропов от кашля), витаминов, при использовании зубных паст, содержащих сахар, и других непродовольственных и продовольственных товаров, которые могут содержать сахар.3 Следует внимательно читать описания состава при приобретении средств гигиены.

Назначается диета, как правило, при формах эпилепсии, устойчивых к воздействию лекарственных средств-антиконвульсантов. Как и любая другая, эта диета имеет свои противопоказания. К ним относятся:

  • Функциональные нарушения в работе сердца, печени, почек;
  • Наличие текущих энцефалопатий;
  • Митохондриальные заболевания;
  • Заболевания эндокринного характера (например, сахарный диабет)

Кроме того, относительным противопоказанием может быть необходимость хирургического вмешательства.4

Необходимо понимать, что одна только диета не гарантирует наступления улучшения. Как правило, в течение первых двух месяцев диета проходит «испытательный срок»: проводится анализ состояния больного и принимается решение о прекращении или продолжении диеты. Если за время испытательного срока диета показала свою эффективность, при отсутствии негативного влияния, врач, как правило, рекомендует продолжать её. У детей 1-12 лет диета в большинстве случаев даёт хорошие результаты. Детям до 1 года эту диету обычно не прописывают, потому что существует риск развития гипогликемии, серьезного снижения уровня сахара в крови.1

Несмотря на то что наибольшую эффективность диета демонстрирует именно у детей, кетогенная диета при эпилепсии у взрослых также применяется. В целом, ее применение позволяет снизить частоту эпилептических приступов, а также улучшить память, внимание. Кроме того, у некоторых пациентов это позволяет снизить дозы принимаемых антиэпилептических препаратов.5

Меню для лечения эпилепсии

Кетогенная диета – это лечебное средство, и, как всякое лекарство, должно применяться по определенным правилам. В первую очередь эти правила касаются режима питания и продуктов, включенных в его состав.

Продукты подбираются таким образом, чтобы на 3-4 части жира приходилась 1 часть белков и углеводов. Соответственно, богатые белками и углеводами продукты строго ограничиваются. Крупы, фрукты, хлеб, корнеплоды (картофель, свекла, морковь), мучные изделия, макароны практически исключаются из рациона. Нельзя также пить соки и минеральную воду – только обычную, без газа.6

Меню на неделю составляется с таким расчетом, чтобы оно включало все доступные продукты.

Как правило, диета способствует похудению, однако это скорее побочный эффект, и если взрослому человеку это может быть даже полезно в некоторых случаях, то ребенок нуждается в контроле веса и корректировке питания.

Начинать лечение лучше в стационаре, под присмотром врачей, не пытаясь составить для себя рацион по описанию в различных источниках. Первая неделя довольно сложна для пациентов, как минимум сутки, а то и несколько придется голодать – пить только воду. Это необходимо для того, чтобы ввести организм в особое состояние и заставить его начать вырабатывать кетоны, служащие противосудорожным средством.

Врачи в стационаре подбирают продукты, подходящие пациенту, и устанавливают связь между их употреблением и количеством и силой приступов. После подбора индивидуального меню пациента отпускают домой. Необходимо настроиться на длительные ограничения в питании, за одну неделю болезнь не отступит. Соблюдать диету придется не менее двух лет, после чего она может быть отменена после консультации с лечащим врачом-эпилептологом.

Возможные побочные эффекты

Кетогенная диета при эпилепсии у детей считается достаточно безопасным и эффективным методом лечения, обладающим малым количеством побочных эффектов. Побочные эффекты проявляются в основном тогда, когда пациент не полностью следует предписанным инструкциям. Так, например, были выявлены случаи образования камней в почках, снижения иммунных функций, понижения уровня сахара в крови у больных, придерживающихся данной диеты.7

Важно понимать, что кетогенная диета, как и большинство других, не может быть полезной в полной мере по причине того, что организм не может получить в достаточном количестве все необходимые ему питательные вещества. Однако под контролем специалистов пациент может качественно улучшить состояние своего здоровья, главное — соблюдение всех предписанных правил, терпение и желание добиться результата.

За одну неделю ограничений в питании никаких серьезных последствий для организма не наступает, но при длительной диете начинает ощущаться недостаток полезных веществ.

Для того, чтобы его восполнить, врачи в конкретных случаях советуют пациентам потреблять достаточное количество продуктов, которые содержат фолиевую кислоту (сырые или минимально обработанные овощи и фрукты), кальций и магний (молочные продукты), витамин B12 (в наибольшем количестве содержится в говяжьей печени), витамин К (зерновые культуры и зелёные листовые овощи) и витамин D (рыбий жир и рыба). Однако данные рекомендации могут даваться только с учётом индивидуальных особенностей организма пациента, поэтому назначать рацион должны только действующие сообща лечащий врач и квалифицированный диетолог.3

В качестве побочного эффекта у ребенка на такой диете может возникнуть задержка в физическом развитии. В таком случае ее необходимо корректировать.

И у детей, и у взрослых возможны нарушения в работе ЖКТ, возникновение гипогликемии, дислипидемии, изменения в сердечно-сосудистой системе, нарушения обмена минералов. Как правило, все эти явления – временны, при корректировке диеты они пропадают. По некоторым данным, только в 8.5% случаев диету приходится отменять в связи с побочными явлениями.4

Следует понимать, что подобная диета может вызвать ощущение дискомфорта, особенно в первое время (из-за ощущения голода в первые 1-2 недели, строгой регламентации количества потребляемой пищи, необходимости ведения дневника питания). Именно поэтому необходимо, чтобы и у больного, и у всей его семьи была достаточная мотивация следовать жестким правилам, соблюдение которых может помочь в достижении хороших результатов.1 Взрослым людям легче выдерживать диету, но лучшие результаты она дает у детей.

При составлении рациона больного эпилепсией учитываются следующие факторы: возраст, вес, рост, уровень физической активности, индекс массы тела и другие индивидуальные особенности организма. Обилие продуктов питания в настоящее время позволяет разнообразить рацион, что облегчает следование диете.

epilepsyinfo.ru

Как похудеть раз и навсегда с кето-диетой — отзывы и результаты

Кетогенная диета, после того как стала известна широким массам, сразу привлекла внимание и стала любимицей среди звезд шоу-бизнеса. Медики, диетологи, врачи и спортсмены еще не пришли к единому мнению о ее влиянии и эффективности, но приверженцев данной диеты с каждым годом становится все больше.

Что такое кето-диета?

Кето-диета – это вид низкоуглеводной диеты, при которой характерно высокое содержание в рационе жиров и умеренное количество белков.

Потребление нутриентов суточного рациона распределяется следующим образом:

За счет низкого содержания в суточном меню углей, организм преобразует липиды в жирные кислоты и кетоновые тела. Последние поступают в мозг и служат источником энергии вместо глюкозы. Такой процесс называется кетозом, отсюда и пошло название диеты.

Суть кето-диеты

Особенность диеты настаивает на абсолютном исключении быстроусвояемых углеводов и большей части сложных, а также напитков, содержащих кофеин. Рацион основывается на жирных мясных продуктах и насыщенных жирах.

Такой стиль питания вводит организм в состояние стресса, при котором динамично вырабатывается ацетон (кетоновые тела). Последний, в свою очередь, способствует подавлению аппетита. При кетозе организм вынужденно перестраивается на сжигание подкожного жирового слоя.

Основные принципы

Она подходит для тех, кто желает быстро потерять несколько сантиментов подкожного жира, спортсменам, стремящимся к рельефному телу, а также ее используют при реабилитации больных эпилепсией и онкологией. Данная методика питания – достаточно сложный и тонкий процесс.

Она основывается на следующих принципах:

  • сокращение до минимума количества потребляемых углеводов;
  • строгий контроль над поступающим в организм сахаром и крахмалом;
  • соблюдение питьевого баланса;
  • умеренные физнагрузки;
  • поддержание доли жиров в суточном рационе на уровне 60%;
  • соотношение белки-жиры 1:2;
  • плавный вход и выход из диеты.

Основные правила

Исходя из вышеперечисленных принципов, логически сформированы основные правила, в соответствии с которыми надо менять образ жизни, чтобы соблюдение кето-диеты не было бездумным и бесконтрольным процессом, способным значительно ухудшить состояние организма.

Итак, правила диеты:

  • Сокращение количества углеводов в суточном рационе происходит в течение первых 8-14 дней.
  • Количество основных приемов пищи – не менее 5 в сутки, но 7 — уже много.
  • Кушать нужно через каждые 3,5-4 часа.
  • Следить за порцией – она должна быть небольшой.
  • Желательно исключить перекусы между «санкционированными» приемами пищи.
  • Эффект от диеты наступает только при строгом ее соблюдении.
  • Требуется увеличить объем потребляемой чистой воды до 3-х литров в день.
  • Для людей, желающих придерживаться данной методики питания, без медицинских показаний, необходима консультация специалиста.
  • Не стоит переживать из-за количества липидов в суточном меню – при этом стиле питания они являются основным энергетическим источником для человеческого организма.
  • Интенсивность физических нагрузок не должна быть чрезмерно высока.
  • Для вхождения в состояние кетоза как можно быстрее, некоторые люди практикуют голодание. Такой радикальный метод возможен, но только при условии наличия противопоказаний и полностью здорового и сильного организма.

Режим питания на кето-диете подразумевает отказ от некоторых продуктов и усиленное «налегание» на другие. Чтобы лучше контролировать и рассчитывать поступающее количество нутриентов, ниже приведены таблицы желательных и запрещенных продуктов.

Разрешенные продукты

Перечень питания продуктов разрешает:

  • мясные продукты, птица;
  • рыба, морепродукты;
  • колбасные изделия, майонез;
  • грибы;
  • некоторые виды овощей, зелень;
  • сухофрукты, орехи;
  • молочка, яйца;
  • масла, жиры;
  • напитки безалкогольные.

Запрещенные продукты

При кетогенной диете категорически запрещены:

  • крахмалистые овощи;
  • макаронные и хлебобулочные изделия, мука;
  • крупы;
  • кондитерские изделия;
  • некоторые виды фруктов и соков;
  • газированные и напитки с кофеином;
  • сладкие молочные и алкогольные напитки.

Рацион для возникновения и поддержания кетоза

Суть кетогенной диеты состоит, как было сказано ранее, в том, что организм заменяет гликолиз на липолиз. Проще говоря, «переключается» с расщепления углеводов на расщепление жиров. Такой процесс называется кетозом.

Когда количество потребляемых углей в сутки достигает минимальных 50 г, то запускается образование кетонов. С этого момента организм начинает черпать энергию из жировых клеток, соответственно, начинается процесс похудения.

Вхождение в состояние кетоза не происходит моментально. Организму требуется практически неделя, чтобы перейти на нужный липолиз.

Это происходит в четыре стадии:

  • 1 стадия. Безоговорочное расходование глюкозы. В течение полусуток после последней произведенной еды организм будет расходовать глюкозу.
  • 2 стадия. Переработка гликогена. Вслед за глюкозой организм переходит к запасам гликогена из печени и мышц. Это занимает почти 48 часов.
  • 3 стадия. Переработка жиров и белков. После того как в организме закончились углеводы, из которых вернулась энергия, он переходит на синтез мышечных волокон и жировых кислот. Это является самым сложным этапом на пути к образованию кетонов.
  • 4 стадия. Расходование жира. Непосредственно сам кетоз. Когда организм привык к минимуму углеводов и процесс сжигания белка становится медленнее, то запускается расходование жирных кислот.

Рацион для активного сжигания жира, и соответственно, поддержания кетоза, строится по принципу абсолютного преимущества жиров в меню.

В процентном соотношении:

  • жиры – от 60 до 75%;
  • белки – от 25 до 35%;
  • углеводы – до 10%.

Следует учесть, что бросать подсчет калорий не стоит. Кето-диета, также как и иные методики питания, требует учёт нутриентов. Особенно если целью ее соблюдения является похудение.

Например, если вес человека 80 кг, то в сутки необходимо 80 г протеина, 300 г липидов и 20 г углей. Если в переходный период (первая неделя) чувствуется слабость, то можно увеличить количество грамм последнего нутриента, но не более 50 единиц.

При составлении правильного рациона питания нет принципиального гендерного различия. В основном, если не учитывать вид кето-диеты, то женское и мужское меню различаются количеством потребляемого белка. Для мужчин в целях сохранения мышечной массы требуется большее количество нутриента.

Примерное меню кето-диеты на неделю

Для мужчин

Примерное бюджетное меню для мужчин выглядит так:

Второй: куриная грудка – 130 г, овощной салат – 130 г, кисель – 230 г

Третий: творог – 160 г

Четвертый: запеченная рыба с зеленью – 120 г, бурый рис – 80 г, чай – 200 г

Пятый: протеиновый коктейль – 200 г

Второй: мясной борщ – 240 г, зразы куриные – 80 г, салат из капусты – 80 г, кисель – 150 г

Третий: протеиновый коктейль – 300 г

Четвертый: салат из морепродуктов – 180 г, тост с сыром – 70 г, чай – 200 г

Пятый: казеин

Второй: куриный суп – 180 г, медальоны из говядины – 90 г, овощной салат – 140 г, чай – 180 г

Третий: сыр – 80 г

Четвертый: запеченные в духовке грибы – 120 г, салат овощной – 150 г, чай – 200 г

Пятый: несладкий кефир – 230 г

Второй: борщ – 270 г, мясной салат – 110 г, кисель – 100 г

Третий: омлет – 120 г

Четвертый: красная рыба – 110 г, тост с сыром – 60 г, чай – 200 г

Пятый: протеиновый коктейль – 250 г

Второй: суп-пюре – 260 г, мясной салат – 130 г, кисель – 200 г

Третий: настойка шиповника – 250 г, сухарь – 20 г

Четвертый: запеченная рыба – 180 г, овощной салат – 120 г, чай – 200 г

Пятый: казеин

Второй: рыбный суп – 260 г, овощной салат – 130 г, куриные котлеты – 80 г, чай – 200 г

Третий: пюре из зеленого яблока – 70 г

Четвертый: салат из морепродуктов – 160 г, отварная курица – 110 г, чай – 200 г

Пятый: протеиновый коктейль – 200 г

Второй: куриный суп – 160 г, говяжьи котлеты – 160 г, овощной салат – 80 г, кисель – 200 г

Третий: творог – 80 г

Четвертый: рыба отварная – 130 г, овощной салат – 110 г, чай – 200 г

Пятый: несладкий кефир – 180 г

Для женщин

Примерное меню для женщин:

Второй: мясной бульон – 210 г, тушенный бурый рис с овощами – 180 г

Третий: сыр- 60 г

Четвертый: запеченная рыба – 150 г, чай – 220 г

Пятый: ряженка – 250 г

Второй: борщ – 200 г, рыбная котлета – 75 г, мясной салат — 125 г

Третий: авокадо – 50 г

Четвертый: антрекоты из говядины – 180 г, чай – 220 г

Пятый: несладкий кефир – 230 г

Второй: суп с птицей – 210 г, отбивная из кролика – 110 г, свежие овощи – 80 г

Третий: омлет – 160 г

Четвертый: рыба запеченная – 90 г, кабачковые драники – 130 г, кисель – 150 г

Пятый: кефир – 230 г

Второй: рыбный суп – 230 г, мясные медальоны – 80 г, салат овощной – 110 г

Третий: сыр — 60 г

Четвертый: паштет говяжий – 60 г, салат из огурцов – 120 г, чай – 220 г

Пятый: ряженка – 250 г

Второй: овощной суп–пюре – 170 г, рыба запеченная с бурым рисом – 170 г

Третий: орехи –30 г

Четвертый: грибы, зажаренные с ветчиной и овощами – 230 г, чай – 220 г

Пятый: чай зеленый – 220 г

Второй: куриный бульон – 130 г, свиная отбивная в сырном кляре – 120 г

Третий: авокадо – 50 г

Четвертый: сосиски, ветчина, чай – 220 г

Пятый: кефир – 230 г

Второй: грибной суп с мясом – 160 г, жареная рыба – 80 г, овощной салат – 100 г

Третий: сыр – 80 г

Четвертый: голубцы – 180 г, чай – 220 г

Пятый: чай зеленый – 200 г

Это вид диеты не из «голодных», поэтому выбирать и комбинировать блюда не составляет труда. Здесь приводится несколько рецептов блюд, которые достаточно легко готовить, и при этом оставаться в состоянии кетоза.

Специальный кето-хлеб

Ингредиенты:

  • яйца – 3 белка;
  • миндальная мука – 0,25 чашки;
  • вода – 0,25 чашки;
  • измельченный подорожник – 50 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яблочный уксус – 10 г;
  • морская соль – 5 г;
  • семена кунжута (по желанию).

Ход приготовления:

  • смешать муку, подорожник и разрыхлитель;
  • довести воду до кипения, вылить в миску с сухими ингредиентами;
  • добавить белки и уксус;
  • смешивать массу миксером 2-3 минуты, пока она не станет пригодной для лепки;
  • сформировать будущие хлебцы в произвольном виде;
  • поместить их на противень, смазанный жиром;
  • посыпать сверху кунжутом и поставить в духовку;
  • выпекать при 200 градусах на нижней полке около часа;
  • готовность определяется при постукивании по дну хлебца;
  • готовая хлебина издает «пустой» звук.

Лосось, запеченный со спаржей

Ингредиенты:

  • лосось (филе) – 1000 г;
  • спаржа – 130 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук – 40 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соус соевый – 300 мл;
  • масло кунжутное – 10г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • базилик – 3 г.

Ход приготовления:

  • смешать соевый соус, базилик и чеснок;
  • рыбное филе нарезать кусочками, выложить в герметичный пакет, полить получившимся соусом со специями;
  • и поместить на 60 минут в холодильник мариноваться;
  • разогреть духовку до 180 градусов;
  • по истечении времени поместить застеленный фольгой противень с выложенной рыбой и спаржей в духовой шкаф;
  • готовить 20 минут;
  • за это время обжарить на сковороде грибы с луком;
  • затем выложить эту смесь на готовящуюся рыбу;
  • запекать еще 10 минут.

Запеканка из курицы с сыром и маслинами

Ингредиенты:

  • курица (грудки) – 700 г;
  • соус песто – 90 г;
  • сливки (взбитые) – 400 мл;
  • оливки (маринованные) – 200 г;
  • сыр фета – 250 г;
  • чеснок -1 долька;
  • масло для жарки;
  • зелень;
  • масло (оливковое) – 40 г;
  • соль (морская) – 10 г.

Ход приготовления:

  • промыть мясо, порезать его на кусочки, посолить;
  • обжарить с обеих сторон до золотистого цвета;
  • смешать в мисочке сливки и соус песто;
  • поместить в форму для выпекания курицу;
  • сверху выложить порезанный мелко чеснок, оливки и сыр;
  • залить соусом со сливками;
  • выпекать в духовке при 200 градусах полчаса;
  • когда края блюда станут песочного оттенка, можно вынимать – запеканка готова.

Жаркое из говядины

Ингредиенты:

  • говядина – 2 куска без костей;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • помидор – 2 шт.;
  • уксус (яблочный) – 50 г;
  • масло (оливковое) –30 г;
  • имбирь молотый – 7 г;
  • соль (морская) – 2 г.

Ход приготовления:

  • мясо промыть, на стейках сверху сделать неглубокие надрезы;
  • лук почистить, нарезать мелкими кубиками;
  • помидоры нашинковать кубиками;
  • на разогретую, смазанную оливковым маслом, сковороду, поместить стейки;
  • подрумянить с обеих сторон на огне средней интенсивности;
  • затем добавить к мясу кубики помидора, лук и раздавленный чеснок;
  • жарить, периодически помешивая, 5-7 минут;
  • в отдельную посуду поместить имбирь добавить соль, вылить уксус;
  • добавить получившийся соус к мясу, перемешать;
  • сделать минимальной интенсивности огонь;
  • готовить под закрытой крышкой до испарения жидкости;
  • при подаче посыпать зеленью.

Эффективность кето-диеты

Как уже было отмечено, нет единого мнения насчет эффективности данной методики питания. Кето-диета достаточно противоречива. Он обладает противопоказаниями, достоинствами и недостатками. Она подходит не всем.

Но одно можно сказать точно – при условии соблюдения соответствующих правил и принципов питания человек, придерживающийся кетогенной диеты, «обречен» на потерю от 1 до 3 кг веса в неделю. Ее широко применяют знаменитости для избавления от лишних сантиметров, спортсмены для создания рельефного тела, а также ее прописывают при некоторых заболеваниях.

Чтобы повысить результат эффективности диеты, желательно придерживаться некоторых правил:

  • Подобрать комплекс витаминов и минералов для поддержания организма.
  • Обязательно пройти медицинское обследование, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний к ведению такого стиля питания. Кетогенная диета, кроме отдельных случаев, требует «железного» здоровья.
  • Тщательно проанализировать возможность отказа от некоторых продуктов. Если ограничивать себя, например, в употреблении хлеба или макаронных изделий, не представляется возможным, то лучше выбрать другую методику питания, чтобы не вводить себя в еще большее состояние стресса.
  • На первой-второй неделе, пока идет перестроение метаболического процесса, постараться не доводить образ жизни до фанатичной активности и не планировать слишком высоких физических и умственных нагрузок. Когда организм входит в кетозное состояния, то вряд ли произойдет повышение каких-либо спортивных показателей и умственной деятельности.
  • Чтобы сформировать привычку правильно готовить блюда при придерживании кето, потребуется некоторое время и сноровка. Поэтому надо постараться спланировать день так, чтобы в нем не было возможности для «несанкционированного» перекуса.
  • Чтобы минимизировать негативные последствия диеты, требуется не забывать про включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой. Они улучшают и нормализируют работу ЖКТ.
  • Вряд ли удастся избежать неприятного запаха ацетона, поэтому рекомендуется удвоить потребление чистой воды. Правильный водный баланс – залог эффективного похудения.
  • Не менее важным в процессе избавления от ненужных сантиметров жировой прослойки является поддержание электролитного баланса. Немного подсоленная еда улучшит не только вкус блюд, но и положительно скажется на самочувствии.

Исходя из поставленных задач (будь то похудение, сушка, набор массы, и прочее), выбирается необходимый вариант диеты.

Разновидности

Классическая (стандартная или базовая)

  • Этот вид считается самым распространенным и простым режимом питания.
  • Для него характерно высокое содержание жиров в рационе, среднее – белков, и экстремально минимальное количество углеводов.
  • Рекомендуется людям с нулевой или низкой физической активностью.

Таргетированная

  • Такая разновидность подразумевает добавление в рацион углеводов, но в определенные часы и определенного объема.
  • Так называемые углеводные загрузки происходят в дни тренировок.
  • Чтобы увеличить выносливость и интенсивность, угли потребляются в околотренировочные часы (до и после занятий).
  • В дни отдыха для поддержания кетоза количество углеводов сохраняется в минимальном количестве (0,5 или 1 г на кг собственно веса), уровень жиров немного снижается, чтобы не превышать калорийность суточного рациона.

Циклическая

  • Это вариант для «продвинутых». Подразумевает периодическую углеводную «подкормку».
  • Перерыв между «подходами» к углеводам зависит от задач, целей и напряженности физических нагрузок.
  • При этом в рационе сокращается вес жиров, белки увеличиваются, а на 1 кг собственного веса приходится 7-10 г углей.
  • Длительность загрузки составляет от 8 до 36 часов.
  • Интервалы можно увеличивать, с оглядкой на состояние организма.
  • Рекомендуется людям с высокой физической активностью, которые чувствуют слабость из-за нехватки углеводов.

Диета показана:

  • желающим похудеть, просушиться, набрать мышечную массу;
  • при эпилепсии;
  • при онкологических заболеваниях.

Преимущества

  • Эта методика питания не является «голодной». Чувство голода появляется крайне редко.
  • Изменение метаболизма путем кетоза способствует быстрому по сравнению с другими методиками похудению.
  • Нет четкого порядка формирования меню, блюда достаточно разнообразны. Необходимо лишь соблюдать формулу потребления нутриентов.
  • Доказана ценность придерживания кето-диеты при раке, эпилепсии и других заболеваниях.
  • Продукты из белого списка кетогенной диеты, имеют низкий гликемический индекс. Употребление их в пищу носит положительный терапевтический эффект и помогает при лечении акне.
  • Очень низкая вероятность потери мышечной массы одновременно с высоким процентом сжигания подкожного жира.

Недостатки

Наряду с положительным эффектом соблюдения кето-диеты, данная методика не лишена недостатков:

  • Несбалансированность диеты.
  • Появление запаха ацетона изо рта, от кожи.
  • При вхождении в кетоз часто чувствуется тошнота, усталость, вялость, возникают проблемы с концентрацией внимания.
  • Есть противопоказания.
  • Частые запоры (или иные проблемы с кишечником) из-за отсутствия в рационе необходимых овощей и фруктов.

Кетогенная диета

При эпилепсии

Данная методика питания изначально была изобретена как раз для лечения эпилептических припадков у взрослых и детей.

Поскольку диета несбалансированна и жирная пища может привести к проблемам с печенью и почками, специалисты достаточно скептически настроены на такой стиль питания. В медицинской практике существует равное количество положительных и крайне отрицательных результатов ее назначения.

Решение о применении эпилептиками кетогенной диеты принимает только специалист. Лечение методикой проводится строго под наблюдением врача!

При онкологии

В отличие от тех больных, которые питаются обычно, у приверженцев кето-диеты улучшается самочувствие, организм быстрее восстанавливается, лечение имеет положительную динамику. Состояние кетоза лишает раковые клетки энергии, заставляет их голодать, что значительно улучшает эффективность лучевой и химиотерапии.

Противопоказания

Как было отмечено выше, кето-диета имеет ряд противопоказаний.

Нельзя ее придерживаться при:

  • лактации и беременности;
  • повышенном уровне холестерина;
  • сахарном диабете;
  • наличии заболеваний почек, ЖКТ, сердца;
  • порфирии;
  • нарушении переваривания липидов;
  • гормональных сбоях.

Результаты

Положительный эффект от такого стиля питания проявляется по-разному, в соответствии с индивидуальностью организма. В зависимости от выбранного вида диеты, вероятна потеря веса от 5 до 10 кг в первый месяц.

Чтобы сохранить результат, необходимо следовать нескольким простым правилам:

  • Чтобы сохранить результат и не вводить организм в состояние стресса после окончания кето-диеты, необходимо сделать выход из такого режима питания постепенным.
  • Не стоит набрасываться на запрещенные при диете продукты – слишком высок риск возвращения потерянных килограммов в двойном объеме.
  • Количество жиров в рационе требуется понемногу уменьшать, а углеводы добавлять по 5 г в сутки.
  • При грамотном следовании кетогенной диете и проведении периодичного медицинского обследования, возможно улучшить не только внешние данные путем избавления от лишнего веса, но и кардинально изменить качество жизни в положительную сторону.

У кого-то результат появляется уже на второй неделе, а кому-то ждать приходится до трех месяцев. Такой разброс во временных рамках не говорит о неэффективности диеты – по всей вероятности требуется корректировка соотношения нутриентов в рационе.

Фото до и после

Фотографии похудевших с помощью кето-диеты:

Здесь Вы можете прочитать некоторые отзывы о кето-диете:

myfitnesblog.com